Piccata De Salmón

Los peces son amigos y comida.

Rendimientos:

4


raciones

Tiempo de preparación:

0

horas

10

minutos

Tiempo Total:

0

horas

35

minutos

Los ingredientes
4
Filetes de salmón (8 onzas).
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
1/2 c.
más 2 cdas. Harina para todo uso, dividida
2 cucharadas.
aceite de oliva
2 cucharadas.
mantequilla
2
dientes de ajo picados
1/4 c.
vino blanco
1 c.
caldo de pollo
Jugo de 1 limón
1/2
limón, en rodajas finas
Scant 1/4 c alcaparras
2 cucharadas.
Tomates secados al sol finamente picados
2 cucharadas.
Perejil fresco picado, para decorar.
Direcciones
  1. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta y escurra la harina, sacudiendo el exceso de harina.
  2. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite de oliva. Sear el salmón hasta que esté dorado por ambos lados, de 4 a 5 minutos por lado. Transfiera el salmón al plato y cúbralo con papel aluminio para mantenerlo caliente mientras prepara la salsa.
  3. Derrita la mantequilla en la sartén y agregue el ajo. Cocine hasta que esté fragante, 1 a 2 minutos, luego agregue la harina. Cocine de 1 a 2 minutos más, hasta que esté ligeramente dorado y ligeramente burbujeante. Lentamente bata el vino para desglasar, raspando los trozos de color marrón que quedan en el fondo de la sartén. Agregue el caldo de pollo, cocine a fuego lento y cocine hasta que espese un poco, de 4 a 5 minutos. Agregue el jugo de limón, las rodajas de limón, las alcaparras y los tomates secos y sazone al gusto con sal y pimienta..
  4. Regrese el salmón a la sartén y deje cocer a fuego lento en la salsa. Vierta la salsa sobre el salmón y deje cocinar de 3 a 4 minutos más. Decorar con perejil y servir..

COMPRA AHORA Sartén de mango de hierro Le Creuset, $ 200, amazon.com

Loading...