Pastel De Merengue De Patata Dulce

Este plato parece un pastel de calabaza, pero el relleno está hecho con batata.

Rendimientos:

8

Tiempo de preparación:

1

hora

0

minutos

Tiempo Total:

2

horas

30

minutos

Los ingredientes
Corteza
1 c.
Mitades de nuez
11
galletas integrales
4 cucharaditas.
jengibre fresco picado
2 cucharadas.
azúcar marrón oscuro
1/2 cucharadita.
sal kosher
1/2 cucharadita.
canela molida
6 cucharadas.
mantequilla sin sal
Relleno y Topping
4
patatas dulces
1/2 c.
azúcar marrón oscuro
3
huevos grandes
2 cucharadas.
Borbón
1/2 c.
crema espesa
1 c.
azúcar granulada
do.
agua
3
claras de huevo grandes
1
pizca de sal
1 cucharadita.
extracto puro de vainilla
Direcciones
  1. Hacer la corteza: Precaliente el horno a 325 grados F. En un molde para hornear, tueste las pacanas durante unos 10 minutos, hasta que estén fragantes y doradas. Deja que las nueces se enfríen completamente.
  2. En un procesador de alimentos, combine las pacanas, las galletas Graham, el jengibre, el azúcar moreno, la sal y la canela; Pulso hasta formar migas. Añadir la mantequilla y procesar hasta que se incorpore. Presione las migajas de manera uniforme en un molde para pastel de 9 o 10 pulgadas. Hornee la masa durante unos 25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y fragante. Usando una espátula de goma, presione hacia abajo la corteza y deje que se enfríe completamente. Limpie el procesador.
  3. Hacer el relleno y el relleno: Pique las batatas con un tenedor y cocine en el microondas a alta potencia durante 10 minutos, hasta que se ablanden. Transfiera las batatas al horno y ase durante unos 10 minutos más, hasta que estén blandas. Dejar enfriar, luego raspar la carne; usted debe tener alrededor de 2 1/4 tazas.
  4. Transfiera la batata al procesador de alimentos y haga un puré hasta que esté suave. Agregue el azúcar moreno, los huevos y el bourbon y procese hasta que se mezclen. Agregue la crema espesa y procese hasta que se incorpore. Vierta el relleno en la corteza y hornee por unos 50 minutos, hasta que la mezcla se vea seca; Cubra los bordes de la corteza con papel de aluminio si se oscurecen. Deja que el pastel se enfríe completamente. Precalentar el asador.
  5. En una cacerola pequeña, combine el azúcar granulada y el agua y deje hervir. Cocine a fuego alto sin revolver hasta que un termómetro de caramelo insertado en el jarabe registre 240 grados F, aproximadamente 5 minutos. Mientras tanto, en el tazón de una batidora de pie equipada con el batidor, batir las claras de huevo con la sal hasta que se formen picos suaves. Con la máquina encendida, rocíe cuidadosamente el jarabe caliente y batir a alta velocidad hasta que los blancos estén rígidos, brillantes y cálidos al tacto, aproximadamente 5 minutos. Batir en la vainilla.
  6. Montar el merengue sobre el relleno de batata, girando decorativamente. Asa el pastel de 4 a 6 pulgadas del calor durante unos 30 segundos, hasta que el merengue esté ligeramente dorado. Cortar el pastel en trozos y servir..

<p>Este plato parece un pastel de calabaza, pero el relleno está hecho con batata.</p><p><b>Receta: </b><b>Pastel De Merengue De Patata Dulce</b></p><p>“title =” Pastel de merengue de camote ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f649b804484_-sweet-potato-meringue-pie-recipe-fw1110-x.jpg?crop=1xw : 1.0xh; center, top & resize = 480: * ”<br/>/></picture></div></div><div class= Tina Rupp

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