magdalenas de pastel de zanahoria

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Stacy adimando

Claramente la forma más deliciosa de comer tus vegetales..

Rendimientos:

18

Tiempo de preparación:

0

horas

35

minutos

Tiempo Total:

1

hora

25

minutos

Los ingredientes
1 3/4 c.
harina para todo uso
1/2 cucharadita.
bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita.
Levadura en polvo
1/2 cucharadita.
canela molida
1/4 cucharadita.
sal kosher
1/4 cucharadita.
Jengibre molido
1/8 cucharadita.
Nuez de tierra
2
Palitos de mantequilla sin sal, ablandados.
2/3 c.
azúcar marrón claro bien empaquetado
1/2 c.
azúcar granulada
2
Huevos grandes, preferiblemente a temperatura ambiente.
1 1/4 cucharadita.
extracto de vainilla
1/3 c.
Leche
1 1/2 c.
Zanahorias sueltas, ralladas en el lado pequeño del rallador de cajas
Media zanahoria, para decorar.
Crema de queso (enlace de receta en el paso 6)
Mitades de nuez cruda, para decorar.
Direcciones
  1. Precaliente el horno a 350 grados F. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de soda, el polvo de hornear, la canela, la sal, el jengibre y la nuez moscada hasta que se mezclen. Dejar de lado.
  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media-alta, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que la mezcla sea liviana y esponjosa, aproximadamente 3 minutos. Agregar los huevos y la vainilla y batir a velocidad media hasta que se incorporen. Agregue la leche y las zanahorias y bata a velocidad media-baja hasta que se combinen.
  3. Reduzca la velocidad a bajo y agregue la mezcla de harina en tres lotes, batiendo hasta que cada lote se haya incorporado. Continuar con la harina restante en dos lotes más. Cuando termine, detenga la batidora y mezcle la masa brevemente con una espátula de goma para asegurarse de que todos los ingredientes estén incorporados.
  4. Forre dos moldes para cupcakes de 12 tazas con bolsas suficientes para 18 cupcakes. Llene cada taza 2/3 del camino con la mezcla (para mayor facilidad, use una cucharada de 3 cucharadas de helado o helado).
  5. Hornee, girando los moldes después de 15 minutos, hasta que un probador de tortas o un pincho de madera que se inserta en el centro de los cupcakes salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Retirar y transferir a una rejilla para hornear. Dejar enfriar completamente.
  6. Para servir, utilizando un zester de cítricos, cree 18 hebras delgadas de la media zanahoria restante. Cubra las magdalenas con crema de queso crema usando una espátula o un cuchillo de mantequilla, luego adorne cada una con cáscara de nuez y zanahoria.

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Stacy adimando

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