Ensalada De Queso De Cabra Y Remolacha Asada

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Parker Bach

Esta es la ensalada perfecta: queso cremoso de cabra (sub feta, si lo prefiere), remolacha asada, aguacate. Nos encanta la rúcula por su sabor picante, pero siéntete libre de intercambiar la ensalada que más te guste..

Rendimientos:

4


raciones

Tiempo de preparación:

0

horas

15

minutos

Tiempo Total:

1

hora

15

minutos

Los ingredientes
6
remolachas medianas, fregadas
6 c.
Rúcula
1
aguacate, en rodajas
4 onzas.
queso de cabra, desmenuzado
1/2 c.
nueces tostadas picadas
Para el Aliño
1/2 c.
aceite de oliva virgen extra
1/4 c.
vinagre balsámico
1 cucharada.
miel de maple
2 cucharaditas.
mostaza de Dijon
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Direcciones
  1. Precaliente el horno a 400 °. Envuelva cada remolacha en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear. Asar hasta que estén tiernos (puede insertar un tenedor o cuchillo a través de la lámina para probar), aproximadamente 1 hora. Deje reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para manejar, luego pele y corte en gajos.
  2. Mientras tanto, haga una vinagreta: En un frasco, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el jarabe de arce y Dijon hasta que estén completamente combinados. Condimentar con sal y pimienta.
  3. Coloque la rúcula en un tazón grande para servir y vístase ligeramente con vinagreta. Cubra con remolacha, aguacate, queso de cabra y nueces. Mezcle suavemente y agregue más vinagreta según sea necesario.

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