Crujiente De Pollo A La Parmesana Con Tomate Y Mozzarella

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Anna Watson Carl

Parm de pollo, te hemos estado esperando todo el verano..

Rendimientos:

4

Tiempo de preparación:

0

horas

10

minutos

Tiempo Total:

0

horas

25

minutos

Los ingredientes
4
pechugas de pollo, machacadas 1/2 “de espesor
sal kosher
Pimienta negra recién molida
1 1/2 c.
migas de pan Panko
1/2 c.
queso parmesano recién rallado
2
huevos grandes, batidos
2 cucharadas.
aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas.
aceite de canola
4 onzas.
Mozzarella fresca, en rodajas finas
1 1/2 c.
Salsa marinara, comprada en tienda o casera.
1 c.
tomates de uva, a la mitad
1/4 c.
albahaca fresca picada, y más para decorar
Direcciones
  1. Precaliente el horno a 400 ° y alinee la bandeja para hornear con pergamino. Sazona el pollo con sal y pimienta. En un tazón poco profundo, combine el panko y el queso parmesano y sazone con sal y pimienta. Coloque los huevos en otro recipiente poco profundo. Sumerja cada pechuga de pollo en los huevos, luego sumérjalos en la mezcla de pan rallado, volteándolos para cubrirlos. Coloque el pollo empanado en una bandeja para hornear preparada.
  2. Caliente el aceite de oliva y el aceite de canola en una sartén grande resistente al horno a fuego medio-alto. Trabajando en lotes, agregue el pollo empanado y cocine hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por lado. Cubra cada pechuga de pollo con una rodaja de mozzarella y transfiera al horno hasta que la mozzarella se derrita y el pollo esté cocido, aproximadamente 10 minutos..
  3. Mientras tanto, caliente la salsa en la estufa y agregue los tomates y la albahaca..
  4. Coloque la salsa sobre el pollo y decore con albahaca fresca. Servir con ensalada verde o acompañado de espinacas salteadas..

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Anna Watson Carl

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