Primavera Skillet Πίτσα

εικόνα

Ethan Calabrese

Εύκολο και έτσι τυρώδες.

Απόδοση:

2

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
2
πιπεριές, κομμένες σε φέτες
1/2
το μπρόκολο του κεφαλιού, τα πτερύγια αφαιρούνται
1/4
μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
1 γ.
ντομάτες κεράσι
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για το ξεσκόνισμα της επιφάνειας
1 λίβρα.
ζύμη πίτσας, σε θερμοκρασία δωματίου
1 γ.
ricotta
1 γ.
τεμαχισμένο μοτσαρέλα
Κατευθύνσεις
  1. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 400 °. Σε ένα μεγάλο ταψί, πιέστε πιπεριές, μπρόκολο, κρεμμύδι και ντοματίνια με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.
  2. Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και 18-30 λεπτά. Αφαιρέστε και αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 500 °.
  3. Εν τω μεταξύ, βουρτσίστε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο.
  4. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ρίξετε τη ζύμη έως ότου είναι η περιφέρεια της τηγανίτας σας. Μεταφέρετε στο τηγάνι και βουρτσίστε τη ζύμη σε όλο το ελαιόλαδο.
  5. Αφήνοντας ένα όριο 1/2 “για κρούστα, κουτάλι κουταλιού της ricotta σε ζύμη και πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα.
  6. Κορυφή με ψητά λαχανικά και ψιλοβρέχει με ελαιόλαδο. Ψεκάστε την κρούστα με αλάτι.
  7. Ψήστε μέχρι η κρούστα να είναι τραγανή και το τυρί λιώσει, περίπου 12 λεπτά.