Σπαγγέτι λεμονιού με φέτα και βασιλικό

Λεμόνι Spaghetti with Feta, Parmesan and Basil Recipe

Τζούντι Κιμ

Τα αποξηραμένα λεμόνια και τα φρέσκα βότανα προσθέτουν ένα πολύ απαραίτητο ζινγκ στη ζυμαρική νύχτα.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

20

λεπτά

Συστατικά
αλάτι kosher
1 λίβρα.
μακαρόνια
3 κουταλιές της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2
λεμόνια, 1 ζεστό, και τα δύο στο μισό με τους σπόρους αφαιρεθεί
2 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο
2
σκελίδες σκόρδο, κιμά
1/4 κουτ.
σπασμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 γ.
ζωμός λαχανικών
1 γ.
φρέσκο ​​τριμμένο παρμεζάνα, χωρισμένο
1/2 γ.
θρυμματισμένη φέτα, διαιρεμένη
1 γ.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό, χωρισμένο
Κατευθύνσεις
  1. Φέρτε μια κατσαρόλα 8 λίτρων με νερό για να βράσει και γενναιόδωρα αλάτι. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε, διατηρώντας 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών.
  2. Επιστρέψτε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο δοχείο και τοποθετήστε τα λεμόνια κομμένα στην κάτω πλευρά του δοχείου. Αφαιρέστε τα λεμόνια μέχρι να έχουν χρυσαφί χρώμα, περίπου 3 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και αφήστε τα στην άκρη. Προσθέστε το βούτυρο, το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριού στο δοχείο. μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, 2-3 λεπτά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι, χυμό 2 λεμονιών και λαχανικών. σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.
  3. Προσθέστε ζυμαρικά σε κατσαρόλα με μίγμα σκόρδου και λεμονιού, στη συνέχεια ανακατέψτε στο μισό του παρμεζάνα και της φέτας. (Αν τα ζυμαρικά είναι ξηρά, προσθέστε σιγά-σιγά το αποκλειστικό ζυμαρικό νερό μέχρι την επιθυμητή συνεκτικότητα.) Αμέσως πριν το σερβίρετε, ανακατέψτε το μισό βασιλικό.
  4. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε μια πιατέλα και την κορυφή με το υπόλοιπο παρμεζάνα, φέτα και βασιλικό. Σερβίρετε αμέσως.
Loading...