Λαχανικά Σπαράγγια Ζυμαρικά

Lemony Asparagus Pasta Recipe

Τζούντι Κιμ

Ανακατέψτε το ρεπερτόριό σας με αυτά τα noodles εσπεριδοειδών.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
αλάτι kosher
1 λίβρα.
Μακαρόνια
1
τσαμπί σπαράγγια, κομμένα
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για ψεκασμό
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο
2
σκελίδες σκόρδο, κιμά
1/2
κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
1 γ.
ξηρό λευκό κρασί (όπως το Sauvignon Blanc)
2
λεμόνια
1/2 κουτ.
σπασμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
1 γ.
φρεσκοτριμμένο παρμεζάνα, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
1/2 γ.
φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, και περισσότερα για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
  1. Φέρτε μια κατσαρόλα 8 λίτρων με νερό για να βράσει και γενναιόδωρα αλάτι. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε, διατηρώντας 1 φλιτζάνι νερό ζυμαρικών και επιστρέψτε στο δοχείο.
  2. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το τηγάνι σχάρας πάνω από το μέσο-υψηλό. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης ψήστε το ελαιόλαδο πάνω από τα σπαράγγια και αλατοπιπερώνετε. Σπαράγγι σχάρα 4 λεπτά στη μία πλευρά, στη συνέχεια αναστρέψτε και μαγειρέψτε 2 λεπτά περισσότερο. Μεταφέρετε στο σκάφος και κόψτε σε κομμάτια 1 “.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε το βούτυρο, το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε λευκό κρασί, ξύσμα 1 λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι. βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε 3 με 4 λεπτά.
  4. Απενεργοποιείτε τη θερμότητα και ανακατεύετε σε νερό ζυμαρικών, σπαράγγια, Parm, μαϊντανό και ζυμαρικά μέχρι να επικαλυφθούν καλά. Γαρνίρετε με επιπλέον τυρί και μαϊντανό και σερβίρετε με λεμονιές σφήνες.
Loading...