Ζαχαροπλαστική

Ένα από τα αγαπημένα της παιδικής ηλικίας ξαναγεμίστηκε ως cheesecake.

Απόδοση:

8
– 10


μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

8

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
Για το φλοιό
2 1/2 γ.
παγωμένα (λευκά και ροζ) ζωικά μπισκότα, ψιλοκομμένα
4 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο, λειωμένο
2 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
Τσιπ αλάτι κοσέρ
Για το γέμισμα
4
(8-ουγκιές) μπλοκ τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
1 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
3
μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/2 γ.
κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουτ.
αλάτι kosher
2 γ.
παγωμένα (λευκά και ροζ) ζωικά μπισκότα, ψιλοκομμένα
Για το λούστρο
2 γ.
ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας.
γάλα μη αποβουτυρωμένο
Ροζ χρώματα τροφίμων νέον
Για τις γαρνιτούρες
Σαντιγύ
Ολόκληρα μπισκότα με παγωμένα ζώα
Rainbow nonpareil πασπαλίζει
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε τα ψίχουλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Πιέστε προς τα κάτω ένα ταψί ελατηρίου 8 “ή 9”.
  2. Ψήνουμε την κρούστα μέχρι να φως χρυσή, περίπου 10 με 12 λεπτά. Τοποθετήστε το σε ράφι για να κρυώσει εντελώς και μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 325 °
  3. Κάντε το cheesecake: Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χεριών (ή στο μπολ μίας μίξερ βάσης), κτυπήστε τυρί κρέμα και ζάχαρη μαζί μέχρι να μην παραμείνουν κομμάτια. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, στη συνέχεια ανακατεύουμε σε βανίλια και ξινή κρέμα. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι και κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν. Διπλώστε σε ψιλοκομμένα κροτίδες ζώων.
  4. Ρίχνουμε μείγμα πάνω από το φλοιό.

    Τυλίξτε το κάτω μέρος του ταψιού σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο ταψί. Ρίχνουμε αρκετό βραστό νερό για να φτάσουμε μέχρι το μισό στο ταψί.

  5. Ψήνουμε μέχρι το κέντρο του cheesecake να ζυγίζει ελαφρά, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε το cheesecake να κρυώσει σε φούρνο, 1 ώρα.

  6. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε το cheesecake για τουλάχιστον 5 ώρες και μέχρι τη νύχτα.
  7. Εκτελέστε ένα μαχαίρι ξεφλούδισμα γύρω από τις άκρες του κέικ. Απελευθερώστε την πανοραμική φόρμα από το cheesecake και μεταφέρετε σε μια πιατέλα.

  8. Κάντε το λούστρο: Κοσκινίστε τη ζάχαρη ζαχαροπλαστών σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε σε 2 κουταλιές της σούπας γάλα και το χρωματισμό των τροφίμων. Το λούστρο θα πρέπει να είναι αρκετά λεπτό για να ρίξει, αλλά θα είναι παχύ.

  9. Ρίξτε το λούστρο πάνω από τον παγωμένο τυρόψωμο και αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να βγει, περίπου 30 λεπτά.
  10. Δοκίμασε την κορυφή του κέικ με κτυπημένη κρέμα και βάλαγε τα κροτίδες των ζώων στην κτυπημένη κρέμα. Τραβήξτε συνθλιμμένα κροτίδες ζώων στο κέντρο του κέικ. Τελειώστε με ψεκασμούς.

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΩΡΑ 8 “Springform Pan, $ 15, amazon.com

Loading...