Ζαχαροπλαστική

Τα όνειρά σας για τα επιδόρπια των Χριστουγέννων γίνονται πραγματικότητα.

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: Springform Pan, $ 14, amazon.com

Απόδοση:

8
– 10

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

8

ώρες

0

λεπτά

Συστατικά
Για το cheesecake
3
8 ουγγιές. κρέμα τυριού κρέμα, μαλακωμένο
1 γ.
ζάχαρη
3
μεγάλα αυγά
1/4 c.
κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα μέντας
2 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι kosher
1/2 γ.
Συντριμμένα καλάμια καραμελών
Για το φλοιό
1
μανίκια Graham κροτίδες, ψιλοκομμένο
5 κουταλιές της σούπας.
λιωμένο βούτυρο
1/4 c.
ζάχαρη
πρέζα αλάτι kosher
Φορτίστε την επικάλυψη
Κτυπημένη κρέμα, για κούκλα
Τσακισμένα καραμέλα για γαρνιτούρα
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325º και λιπάνετε μια ελατηριωτή λεκάνη 8 “ή 9” με ψεκασμό. Τυλίξτε το κάτω μέρος του τηγανιού με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος. Πραγματοποιήστε τη συμπλήρωση του cheesecake: Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα χεριών ή σε ένα μίξερ βάσης χρησιμοποιώντας το εξάρτημα κουρέλι, κτυπήστε τυρί κρέμα και ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, στη συνέχεια ξινή κρέμα, αλεύρι, εκχύλισμα μέντας και αλάτι. Διπλώστε απαλά στα θρυμματισμένα καραμέλα.
  2. Κάνετε κρούστα: Σε ένα μεγάλο κύπελλο, ανακατέψτε τα ψίχουλα Graham cracker, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι. Πιέστε το μείγμα σε παρασκευασμένο τηγάνι.
  3. Ρίξτε τη γέμιση πάνω από την κρούστα. Ψήνουμε μέχρι το κέντρο του cheesecake να ζυγίζει ελαφρά, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. (Εάν θέλετε να ψήσετε το cheesecake σε ένα λουτρό νερού, τυλίξτε το κάτω μέρος του τηγανιού και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ ταψί. Βάζετε αρκετό βραστό νερό για να φτάσετε στη μέση στο ταψί.) Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου και αφήστε το cheesecake να κρυώσει σε φούρνο, 1 ώρα, στη συνέχεια αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου και ψήστε το cheesecake σε τηγάνι μέχρι να σκληρυνθεί, τουλάχιστον 5 ώρες και μέχρι τη διάρκεια της νύχτας.
  4. Προσθέστε τη κτυπημένη κρέμα κατά μήκος των ορίων του cheesecake και πασπαλίστε με τα θρυμματισμένα καραμέλα.

εικόνα

Τσέλσι Λούπκιν

Loading...