دجاج مقلي

صورة

باركر فييرباخ

ننسى شريحة لحم الدجاج المقلية والدجاج المقلي دجاج هو ما يصل. إنه أرق من الجلد المقلي ، العظم في الدجاج المقلي ، مما يعني أن نسبة الخبز إلى اللحم أعلى. وبعبارة أخرى ، هو AF متموج.

عائدات:

4


حصص

وقت التحضير:

0

ساعات

20

دقيقة

الوقت الكلي:

1

ساعة

0

دقيقة

مكونات
للدجاج
4
صدور الدجاج الخالية من العظم
1 ج.
حليب كامل الدسم أو مخيض اللبن
1
بيضة كبيرة
3/4 ج.
طحين لجميع الاستخدامات
1/4 ج.
نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة.
الملح كوشير
1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الثوم
1/2 ملعقة صغيرة.
توابل المجففة
1/2 ملعقة صغيرة.
الفلفل الأسود المطحون الطازج
1/2 ملعقة صغيرة.
فلفل حريف
زيت نباتي ، للقلي
للحصول على المرق
1/4 ج.
زبدة
1/4 ج.
طحين لجميع الاستخدامات
2 1/2 ج.
حليب صافي
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجًا
قرصة الفلفل الحلو
الاتجاهات
  1. ضع صدور الدجاج بين قطعتين من غلاف بلاستيكي وربن مع مطرقة لحم أو درفلة حتى 1/4 “سميكة.
  2. إعداد محطة التجريف: في وعاء واحد ضحل ، اخفق الحليب والبيض معاً. في وعاء آخر ضحل ، اخفق الدقيق والنكهة والملح والبهارات معا.
  3. نعرات كل قطعة دجاج في الحليب ثم في خليط الدقيق. كرر حتى يتم طلاء جميع الدجاج في الخبز. ضعه في البراد بينما تصنع المرق.
  4. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. أضف الطحين واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًّا ثم تغطسها ، من 2 إلى 3 دقائق. يخفق في الحليب ويتبل بالملح والفلفل والفلفل الحلو. يُخلط المزيج حتى ينضج ويُطهى حتى تصبح سميكة قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. (سوف يثخن أكثر لأنه يبرد!) إزالة من الحرارة.
  5. يُطهى الدجاج: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، يُسخن الزيت بمقدار 1/2 “إلى 1” حتى يصبح الزيت ساخناً ولكن لا يدخن. تقلى كل قطعة من الدجاج حتى تصبح ذهبية ، حوالي 8 دقائق. استنزاف على لوحة مبطنة بالورق.
  6. يقدم الدجاج الساخن مع المرق.

اشتري الآن OXO Softworks Meat Tenderizer، $ 12، amazon.com

Loading...