Τελευταία κέικ καρύδας

Αν η αναπληρωτής μας συντάκτης, η Lindsay, έπρεπε να επιλέξει ένα κέικ για φαγητό για το υπόλοιπο της ζωής της, θα ήταν κέικ καρύδας. Για μερικούς, η καρύδα είναι off-putting? για άλλους, είναι θρησκεία. Αυτή η τούρτα παίρνει εκπληκτική γεύση από τη βανίλια και εκχυλίσματα αμυγδάλου και τεμαχισμένη καρύδα. Και μην πάρετε ακόμη και μας ξεκίνησε με το πάγωμα: τυρί κρέμα + γάλα καρύδας = ευδαιμονία.

Αυτό χτυπά μια τούρτα βανίλιας οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας.

Απόδοση:

10

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

30

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

50

λεπτά

Συστατικά
Για το κέικ
1 γ.
βούτυρο, μαλακωμένο, συν περισσότερο για τηγάνια
2 1/2 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν περισσότερο για τηγάνια, κοσκινισμένο
2 γ.
ζάχαρη
5
μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού.
εκχύλισμα αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού.
μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού.
αλάτι kosher
1 γ.
βουτυρόγαλα
1/2 γ.
ζαχαρωμένη κομμένη καρύδα
Για το πάγωμα
8 ουγγιές.
πακέτο τυρί κρέμα, μαλακώθηκε
1/2 γ.
βούτυρο, μαλακώθηκε
3 κουταλιές της σούπας.
γάλα καρύδας
3 γ.
ζάχαρη άχνη
1 1/2 γ.
ζαχαρωμένη κομμένη καρύδα
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Λιπάνετε δύο στρογγυλά τηγάνια κέικ 8 “με βούτυρο και γραμμή με περγαμηνή. Πετάξτε την περγαμηνή με βούτυρο και σκόνη με αλεύρι.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή στο κύπελλο ενός μίξερ στο βάθρο χρησιμοποιώντας το εξάρτημα χτυπήματος, βούτυρο κρέμας και ζάχαρη μέχρι φως και χνουδωτά, περίπου 3 λεπτά.
  3. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ξύνοντας το μπολ μια φορά κατά τη διάρκεια της ανάμειξης. Προσθέστε εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και αναμείξτε μέχρι να συνδυαστούν.
  4. Σε ένα χωριστό κύπελλο, χτυπήστε μαζί αλεύρι, σόδα και αλάτι. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα ξηρά συστατικά και το βουτυρόγαλα σε 3 μερίδες, ξεκινώντας και τελειώνοντας με ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να συνδυαστούν, στη συνέχεια διπλώστε σε καρύδα με ελαστική σπάτουλα.
  5. Ρίχνουμε το κτύπημα ομοιόμορφα σε προετοιμασμένα τηγάνια και λεία κορυφή με ένα μαχαίρι. Ψήστε μέχρι να χρυσή και μια οδοντογλυφίδα εισάγεται στη μέση του κέικ βγαίνει καθαρή, περίπου 50 λεπτά. Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν σε τηγάνια στα συρτάρια για 30 λεπτά, στη συνέχεια αναστρέψτε τα κέικ πάνω στα ράφια για να αφήσετε να κρυώσουν τελείως.
  6. Κάνετε πάγωμα: Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χεριών, κτυπήστε το τυρί κρέμας, το βούτυρο και το γάλα καρύδας μέχρι να αφράτο και να συνδυαστεί. Προσθέστε αργά σε σκόνη ζάχαρη μέχρι κρεμώδη.
  7. Διαδώστε ένα στρογγυλό στρώμα κέικ με πάγο καρύδας, στη συνέχεια τοποθετήστε το δεύτερο κέικ πάνω από αυτό. Παγώστε το πάνω μέρος και τις πλευρές του κέικ, στη συνέχεια πασπαλίζετε με καρύδα και πατήστε καρύδα επάνω στις πλευρές.
  8. Κόψτε και σερβίρετε.

Τελικός Coconut Cake

John Komar
εικόνα
Con Poulos

ΠΡΟΠΑΡΑΓΓΕΙΛΕ ΤΩΡΑ Delish Cookbook, $ 30

Loading...