Μογγολική τσαλακωμένη μπριζόλα με μπρόκολο

μογγολικός Glazed Steak with Broccoli Recipe

Τζούντι Κιμ

Δεν μπορούμε να πάρουμε αρκετή γλυκιά και τραγανή εξωτερική κρούστα σε αυτή τη ζουμερή μπριζόλα.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
4
8 ουγγιές. νόστιμες μπριζόλες
1/2 γ.
σάλτσα σόγιας
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 c.
άμυλο αραβοσίτου
1 κουταλιά της σούπας.
φυτικό λάδι, συν περισσότερο για βούρτσισμα
1 κουταλάκι του γλυκού.
τριμμένο τζίντζερ
3
σκελίδες σκόρδο, κιμά
1/4 c.
καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
κέτσαπ
αλάτι kosher
1 λίβρα.
φυλλώματα μπρόκολου
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε τη σχάρα. Τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα δίσκο από φύλλα με περιχειρίδες. αφήστε να στεγνώσει προσεκτικά και προσθέστε 1 σως σάλτσας σούπας σούπας πάνω από κάθε μπριζόλα. Μασάζ σε μπριζόλα από όλες τις πλευρές και σερβίρετε με πιπέρι. Μεταφέρετε μπριζόλες σε ένα καθαρό δίσκο με περιστρεφόμενα φύλλα σε ένα μόνο στρώμα. Πασπαλίστε τις μπριζόλες ομοιόμορφα με το άμυλο καλαμποκιού και στις δύο πλευρές. Απομακρύνετε κάθε περίσσεια, στη συνέχεια βουρτσίστε ελαφρά με φυτικό έλαιο.
  2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε μαζί το φυτικό έλαιο, το τζίντζερ, το σκόρδο, την καστανή ζάχαρη και το κέτσαπ. Αφήνω στην άκρη.
  3. Τοποθετήστε μπριζόλα στη σχάρα. μαγειρέψτε 3 με 4 λεπτά ανά πλευρά. Βουρτσίστε το βερνίκι και στις δύο πλευρές της μπριζόλας και μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά έως ότου το βερνίκι καραμελοποιηθεί. Μεταφέρετε σε μια πλάκα για να ξεκουραστείτε για 5 λεπτά.
  4. Εν τω μεταξύ, φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό για να βράσει και να αφεθεί με αλάτι. Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε μέχρι να τρυφερήσετε, 2 λεπτά. Στραγγίστε καλά. Σερβίρετε αμέσως μπριζόλα με μπρόκολο και επιπλέον σάλτσα (αν θέλετε).
Loading...