بولينتا مع صلصة اللحم

هذا هو طعام الراحة في أرقى أنواعه: صلصة بولونيز سريعة الطهي ، مصنوعة من النقانق ، الطماطم ، الخضار العطرية ، ولمسة من الكريمة الخفيفة ، تقدم على تلة من عصيدة التراب. بالطبع ، يمكنك وضع الصلصة نفسها على فيتوتشيني بدلا من ذلك.

عائدات:

4

مكونات
4 ملعقة كبيرة.
زيت الزيتون
1 1/2 رطل.
سجق إيطالي معتدل
2
جزر
1
بصلة
4
فصوص من الثوم
ج.
نبيذ أبيض جاف
1 1/2 ج.
الطماطم المسحوقة المعلبة في هريس سميكة (من 15 أوقية واحدة يمكن)
3/4 ج.
معلب الدجاج منخفض الصوديوم المعلبة أو مخزون محلية الصنع
6 ملاعق كبيرة.
البقدونس الطازج المفروم
1
ورقة الغار
1 3/4 ملعقة صغيرة.
ملح
1/4 ملعقة صغيرة.
فلفل أسود طازج
3 ملاعق كبيرة.
قشدة خفيفة
4 1/2 ج.
ماء
1 ج.
دقيق الذرة أو متوسط
3 ملاعق كبيرة.
البارميزان المبشور
الاتجاهات
  1. في مقلاة كبيرة عميقة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت على حرارة مرتفعة بشكل معتدل. يُضاف السجق ويُطهى ، ويفصل اللحم بشوكة حتى يصبح لونه ورديًا ، حوالي 3 دقائق. إمالة المقلاة والملعقة قبالة جميع ملاعق 2 الدهون. خفض الحرارة إلى معتدلة. يضاف الجزر والبصل والثوم ويطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى تبدأ الخضروات بالتخفيف ، حوالي 5 دقائق.
  2. ضجة في النبيذ واسمحوا لينضج 3 دقائق. أضيفي الطماطم والمرق و 4 ملاعق كبيرة من البقدونس وورقة الغار و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. يُترك على نار خفيفة ومغطاة لمدة 15 دقيقة. كشف ، إضافة الفلفل ، ويترك لمدة 5 دقائق أطول. قم بإزالة ورقة الغار. أضيفي الكريمة و 2 ملعقة طعام متبقية من البقدونس.
  3. في هذه الأثناء ، في قدر متوسطة الحجم ، احضر الماء و 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام حتى يغلي. أضف الذرة في تيار بطيء ، خفق باستمرار. خفقت في 3 ملاعق كبيرة من الزيت. يُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة مع التقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية ، حتى تصبح عصيدة من دقيق الذرة سميكة ، حوالي 20 دقيقة. ضجه في جبنة البارميزان.
  4. خدمة عصيدة من دقيق الذرة وتصدرت مع صلصة اللحم. تمرير بارميزان إضافية.
  5. توصية بالنبيذ: يدعو الطعام المريح لوجود نبيذ أحمر بسيط ولكنه لذيذ. للحصول على لمسة من الأصالة الإقليمية ، حدد Sangiovese di Romagna.

صورة

ميلاني أسيفيدو