Κολοκυθάκια

Απόδοση:

2


κύπελλα

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

2

ώρες

15

λεπτά

Συστατικά
2
μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε 1/4 “γύρους
1/2
μικρό κίτρινο κρεμμύδι, πολύ λεπτό κομμένο σε φέτες
Αλάτι kosher
1 γ.
μηλόξυδο
1 γ.
νερό
1/3 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουτ.
σπόροι μουστάρδας
1/2 κουτ.
χλοοτάπητα εδάφους
1/2 κουτ.
σπασμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Κατευθύνσεις
  1. Κόψτε το κολοκυθάκι και το κρεμμύδι με 1 κουταλιά αλάτι και αφήστε να στραγγίσει σε ένα σουρωτήρι πάνω σε ένα μπολ, 1 ώρα. Ξεπλύνετε με νερό και πιέστε έξω την υπερβολική υγρασία.
  2. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, συνδυάστε ξύδι, νερό, ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας, κουρκούμη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε, ανακατεύοντας συχνά. Σιγοβράστε για 3 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.
  3. Σε βάζο μασίφ, τοποθετήστε το μίγμα κολοκυθιού και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ρίξτε το δροσισμένο μίγμα αποσκλήρυνσης στο βάζο και στεγανοποιήστε σφιχτά με ένα καπάκι. Ψυγείστε τουλάχιστον 3 ώρες πριν το σερβίρετε.

εικόνα

Τσέλσι Λούπκιν

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΩΡΑ Ball Mason Βάζα, $ 9, amazon.com

Loading...