Μίνι κολοκύθα τυρί

εικόνα

Sally Quinn

Κολοκύθα δεν είναι μόνο για πίτα πια.

Απόδοση:

16

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
Για το Κρούστα
1 1/4 c.
gingersnap ψίχουλα μπισκότων *
2 κουταλιές της σούπας.
κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 c.
αλατισμένο βούτυρο, λιωμένο
Για τη συμπλήρωση
12 oz.
το τυρί κρέμα, μαλακώνει σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 γ.
κολοκύθα κολοκύθας
1
μεγάλο αυγό, συν 1 μεγάλο κρόκο αυγού
1/2 γ.
κρυσταλλική ζάχαρη
1/2 κουτ.
κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού.
κολοκύθα πίτα κολοκύθας
1 κουταλάκι του γλυκού.
καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Για το Topping
1 γ.
αγορασμένο στο εμπόριο ή σπιτικά αλατισμένο καραμέλα
1/2 γ.
πεκάν, ψιλοκομμένο και φρυγανισμένο
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Συμπληρώστε μια 12-μετρητή τηγάνι muffin με 12 στρώματα και ένα δεύτερο 12-μετρητή τηγάνι muffin με 4 επενδύσεις (αυτή η συνταγή κάνει 16). Αφήνω στην άκρη.
  2. Κάντε κρούστα: Ανακατέψτε μαζί τα ψίχουλα μπισκότων, τη ζάχαρη και το βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ μέχρι να συνδυαστούν. (Το μείγμα θα είναι παχύ, χοντρό και αμμώδες.) Πατήστε μια κουταλιά σούπας μείγμα σούπας σε κάθε επένδυση, βεβαιώνοντας ότι η κρούστα είναι σφιχτή και συμπαγής. Προ-ψήνουμε τις κρούστες για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη.
  3. Κάντε την πλήρωση: Σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός ή στο κύπελλο ενός μίξερ στο βάθρο χρησιμοποιώντας το εξάρτημα χτυπήματος, κτυπήστε τυρί κρέμα σε υψηλή ταχύτητα μέχρι ομαλή, περίπου 1 λεπτό. Σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα, κτύπησε σε κολοκύθα, αυγό και κρόκο αυγού, ξύνοντας κάτω πλευρές του μπολ, όπως απαιτείται. Με μεγάλη ταχύτητα, κτυπήστε σε ζάχαρη, κανέλα, μπαχαρικό πίτα κολοκύθας, και βανίλια μέχρι να συνδυαστούν.
  4. Ρίξτε ομοιόμορφα την πλήρωση σε κάθε κρούστα, στη συνέχεια ψήνετε μέχρι τα κέικ των πίτας να ζυμώνουν ελαφρώς, από 18 έως 20 λεπτά. Αφήστε τα τυροκομικά κρύα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου σε τηγάνι σε μια σχάρα καλωδίων. Μόλις τελείωσε τελείως, τοποθετήστε το τηγάνι στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
  5. Αφού ψύξετε, ψιλοβρέξτε με καραμέλα και γαρνίρετε με πεκάν, στη συνέχεια σερβίρετε.
Loading...