فطيرة دجاج

دجاج Pot Pie

إيثان كالابريس

جعل القشرة الخاصة بك يأخذ هذه الكعكة وعاء إلى المستوى التالي.

اشتري الآن: Food Processor ، $ 115.50 ، amazon.com.

عائدات:

6
– 8

وقت التحضير:

0

ساعات

30

دقيقة

الوقت الكلي:

1

ساعة

45

دقيقة

مكونات
للقشرة
3 ج.
طحين لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
1 ج.
زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 1/2 “قطعة
1 ملعقة صغيرة.
الملح كوشير
1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز
1/2 ج.
الماء المثلج (أو أكثر ، إذا لزم الأمر)
لملء
4
صدور الدجاج الخالية من العظم (أو 3 أكواب دجاج مطبوخة)
1/2 ج.
الزبدة ، بالإضافة إلى المزيد من صحن الخبز
الملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازجًا
2
الجزر الكبير المقشر والمقطّع
1
بصلة متوسطة مفرومة
3
فصوص من الثوم، مفروم
3/4 ج.
طحين لجميع الاستخدامات
3 ج.
مرق الدجاج منخفض الصوديوم
1/4 ج.
كريمة ثقيله
1 ج.
بازيلاء مجمدة
2 ملعقة كبيرة.
البقدونس المفروم
2 ملعقة صغيرة.
أوراق الزعتر المفروم
غسل البيض
ملح البحر قشري
الاتجاهات
  1. صنع العجين: ضع الدقيق والزبدة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل بدء عملية القشرة. في محضرة طعام كبيرة ، طحين النبض ، ومسحوق الخميرة ، والملح حتى يتم دمجهما معاً. أضيفي الزبدة والنبض حتى تتساقط قطع البازلاء وبعض القطع الأكبر قليلاً. مع تشغيل الماكينة ، أضف الماء المثلج إلى أنبوب التغذية ، 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة ، حتى تأتي العجين معا فقط ويكون رطبًا ولكن ليس مبتلًا ولزجًا (اختبره بالضغط على بعض بأصابعك).
  2. استدر العجينة على سطح مطحون قليلًا ، وشكل إلى 2 كرات ، ثم استدر إلى قرصين (تأكد من عدم وجود تشققات صغيرة). غطّها بلفافة بلاستيكيّة وبرّاد لمدة 30 دقيقة على الأقل.
  3. طهي الدجاج: سخن الفرن إلى 400 درجة. دهن قدر كبير من الخبز مع الزبدة والدهون جانب واحد من قطعة كبيرة من الرق مع الزبدة. ينضج الدجاج مع الملح والفلفل ثم يوضع في صحن الخبز. ضع قطعة من الزبدة على ورق البرشمان على الدجاج ، بحيث يتم تغطية الدجاج بالكامل. يُخبز الدجاج حتى ينضج خلال 30 إلى 40 دقيقة. دعونا إعادة تعيين 10 دقائق قبل القطع إلى مكعبات.
  4. في هذه الأثناء ، ابدأ بالملء: في قدر كبير على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يُضاف البصل والجزر ويُطهى المزيج حتى تبدأ الخضروات بالتخفيف ، حوالي 10 دقائق. يُضاف الثوم ويُحرَّك الدقيق ويُطهى المزيج حتى يصبح مزيج الدقيق ذهبيًا ويبدأ في التقليب. اخفق تدريجياً في مرق الدجاج. يُغلى المزيج ويُطهى حتى تصبح سميكة ، حوالي 5 دقائق. يضاف الكريما الثقيلة ، الدجاج المكعب ، البازلاء ، البقدونس والزعتر. خليط الموسم مع الملح والفلفل.
  5. قم بتجميع فطيرة: على سطح مطحون قليلًا ، ضع قرصًا واحدًا من العجين في شكل دائري كبير حول ¼ ”سميك. ضع في طبق فطيرة ضحل ثم يضاف ملء. قم بإخراج القرص الثاني من العجينة إلى شكل دائري كبير حول ¼ ”سميك وضعه أعلى الحشوة. تقليم وحواف تجعيد ، ثم استخدم سكين التقشير لإنشاء الشقوق على القمة. فرشاة مع غسل البيض ويرش مع ملح البحر قشاري.
  6. خفض الحرارة إلى 375 درجة وفطيرة خبز حتى تصبح القشرة ذهبية ، حوالي 45 دقيقة. اتركيه تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

دجاج Pot Pie

إيثان كالابريس

Loading...