Μπιφτέκια κοτόπουλου Κοτόπουλου με Ρύζι Κουνουπίδι

εικόνα

Τζούντι Κιμ

Για εκείνους τους χρόνους που θέλετε φτερά κοτόπουλου βουβάλου για δείπνο.

Απόδοση:

1

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

25

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
1/2 γ.
τριμμένο τυρί
1/4 c.
κρέμα γάλακτος
1/4 c.
μαγιονέζα
1
λεμόνι, συν πρόσθετες σφήνες για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας.
λευκό ξύδι
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, και περισσότερα για γαρνιτούρα
1
κεφάλι κουνουπίδι, ψιλοκομμένο σε florets
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 γ.
τριμμένη παρμεζάνα
2 γ.
πανκ ψωμιού ψωμιού
1/4 c.
Καυτή σάλτσα
1/4 c.
βούτυρο, λειωμένο
1 γ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4
αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χτυπημένα 1/2 “-ψήματος
2 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο
Κατευθύνσεις
  1. Κάντε σάλτσα βουβάλου: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το μπλε τυρί, ξινή κρέμα, μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ξίδι και βάζα. Κρατάτε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το σερβίρετε.
  2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίζετε το κουνουπίδι μέχρι που η υφή μοιάζει με ρύζι. (Μην υπερ-επεξεργαστείτε.) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε ρύζι κουνουπιδιού και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 3 έως 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύετε σε 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα.
  3. Προετοιμάστε τον σταθμό σε κοτόπουλα κοτόπουλου με τρία μεσαία κύπελλα: το ένα με ψίχουλα ψωμιού και το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα, το άλλο με μείγμα ζεστής σάλτσας και λιωμένο βούτυρο, και το τελευταίο μπολ με αλεύρι. Κοτόπουλο εποχής γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου σε αλεύρι για να καλύψετε πλήρως, ανακινώντας την περίσσεια, στη συνέχεια βυθίστε σε ζεστό μείγμα σάλτσας και τέλος παλτό σε ψίχουλα. Επαναλαμβάνω.
  4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε δύο κομμάτια κοτόπουλου και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν 3 έως 4 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και το ελαιόλαδο και προσθέστε το υπόλοιπο κοτόπουλο. Σερβίρετε το κοτόπουλο πάνω από το ρύζι του κουνουπιδιού και μια συμπίεση λεμονιού γεμάτη με σάλτσα βουβαλιών και κρεμμυδάκια.
Loading...