فطيرة التوت البري التفاح

صورة

راشيل كونرز

إعطاء فطيرة التفاح الأساسية لديك ترقية لذيذة مع التوت البري.

عائدات:

8
– 10

وقت التحضير:

0

ساعات

30

دقيقة

الوقت الكلي:

2

ساعات

0

دقيقة

مكونات
للقشرة
3 ج.
طحين لجميع الاستخدامات
1/4 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة.
الملح كوشير
1 ج.
تقصير ، وقطع في قطع
1 ملعقة كبيرة.
خل أبيض (أو خل التفاح)
6 ملاعق كبيرة.
ماء جليدي مقسم
لملء
2
بياض البيض مقسمة
1/2 ج.
زبدة
3 ملاعق كبيرة.
طحين لجميع الاستخدامات
1/4 ج.
ماء
1/2 ج.
سكر أبيض
1/2 ج.
مغلف سكر بني
1 ملعقة صغيرة.
قرفة
1/4 ملعقة صغيرة.
جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة.
فلفل افرنجي
4
تفاح جراني سميث ، مقشر ، محفور ومقطع
2 ج.
التوت البري الطازج
سكر خشن للرش (اختياري)
الاتجاهات
  1. اجعل القشرة: في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، ومسحوق الخبز والملح. أضف تقصيرًا وأعمل تدريجياً في الدقيق مع قاطع المعجنات حتى يشبه وجبة خشنة ، 2 إلى 3 دقائق.
  2. أضف الخل و 4 ملاعق طعام من الماء المثلج. يخلط المزيج بلطف ، ثم يضاف الماء المثلج المتبقي حتى يبدأ العجين في التجمع. (قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء 1 ملعقة طعام في وقت ، حتى يتم رطب كل الدقيق.)
  3. العجين منفصلة في النصف وتشكيل اثنين من الكرات الحجم بالتساوي. لف كل منها في غلاف بلاستيكي واضغط لأسفل لتسوية كل منها (وهذا سيجعل التدحرج أسهل فيما بعد). نقل إلى الثلاجة إذا استخدم في غضون 24 ساعة ؛ خلاف ذلك نقل إلى الفريزر.
  4. عندما تكون جاهزًا لاستخدام العجينة ، قم بإزالتها من الفريزر والذباب من 15 إلى 30 دقيقة قبل أن تفرز كرة واحدة في القاع والقشرة ثم تقسم الأخرى إلى شبيكة.
  5. جعل الحشوة: سخن الفرن إلى 350. ضع القشرة السفلية في المقلاة والفرشاة مع بياض البيض (احفظ الباقي لتنظيف الجزء العلوي من الكعكة). ضعه في الفريزر أثناء تحضير الحشوة.
  6. في قدر على نار متوسطة ، تذوب الزبدة ، ثم يقلب الدقيق ليشكل عجينة. أضف الماء والسكريات والقرفة وجوزة الطيب والبهارات وتغلي. خفض درجة الحرارة وترك لينضج.
  7. في هذه الأثناء ، الجمع بين التفاح والتوت البري في وعاء كبير. يُضاف مزيج السكر البني إلى التفاح ويُقشر إلى أن يُرتب ، ثم يرتب خليط التوت البري في التلة في طبق فطيرة ويُغطّى بقشرة شبكية. فرشاة مع بياض البيض المتبقي ورش مع السكر بالطبع ، إذا رغبت في ذلك.
  8. اخبز حتى تصبح التفاح طرية وقشرة ذهبية بعمق ، حوالي 1 ساعة.