Καλοκαιρινό λαχανικό

Χρησιμοποιήστε το καλύτερο χάρισμα του καλοκαιριού σε μια νόστιμη πικάντικη γεύση.

Απόδοση:

8

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

50

λεπτά

Ωρα μαγειρέματος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

1

ώρα

30

λεπτά

Συστατικά
1
ψυγμένο κρούστα πίτας
1/2 γ.
ΠΟΥΡΕΣ ΤΟΜΑΤΑΣ
2
σκελίδες σκόρδο, λεπτό σε φέτες
2
κολοκυθάκια, κομμένα σε τεμαχισμό σταυρωτά
2
κίτρινο σκουός, κομμένο σε τεμαχισμό σταυρωτά
4
ντομάτες, λεπτές σε φέτες
2
μικρές μελιτζάνες, λεπτόκοκκα σε σταυροειδές
αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού.
φύλλα θυμάρι, ψιλοκομμένα
1/4 c.
τριμμένο παρμεζάνα
1
αυγό
1 κουταλιά της σούπας.
κρέμα γάλακτος
Κατευθύνσεις
  1. Γραμμή 2 μεγάλα φύλλα ψησίματος με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τις φέτες λαχανικών στα φύλλα ψησίματος. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να καθίσετε για περίπου 15-20 λεπτά για να τραβήξετε την υπερβολική υγρασία από τα λαχανικά.
  2. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε την κρούστα της πίτας σε ένα μεγάλο κύκλο (αν είναι απαραίτητο) μέχρι να είναι περίπου 1/4-in παχύ. Μεταφέρετε σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
  3. Ανακατέψτε το σκόρδο στο πουρέ της ντομάτας. Ψεκάστε και απλώστε το μείγμα στο κέντρο της ζύμης πίτας, αφήνοντας περίπου ένα όριο κατά μήκος της περιμέτρου της ζύμης. Ξεκινώντας από την εξωτερική άκρη, ρυθμίστε τις φέτες λαχανικών πλάι-πλάι, ακολουθώντας την περίμετρο της ζύμης και εναλλάσσοντας ανάμεσα σε κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, ντομάτες και μελιτζάνες. Επικαλύψτε τα λαχανικά, οπότε απλά εκτίθεται ένα μικρό λείμμα από κάθε λαχανικό. Επαναλάβετε κάνοντας έναν εσωτερικό κύκλο λαχανικών και συνεχίστε μέχρι να γεμίσει ολόκληρη η πίτα. (Μπορείτε να έχετε τα απομεινάρια λαχανικών.) Διπλώστε τις άκρες της ζύμης πάνω από τα λαχανικά, πιέζοντας τη ζύμη για να δημιουργήσετε μια κρούστα.
  4. Κάντε ένα πλύσιμο αυγών με το χτύπημα μαζί το αυγό και την κρέμα. Βουρτσίστε το πλύσιμο αυγού πάνω στην επιφάνεια του φλοιού. Πασπαλίζουμε παρμεζάνα και θυμάρι πάνω από τα λαχανικά.
  5. Ψήνουμε το galette για 40 λεπτά, ή μέχρις ότου η κρούστα είναι χρυσή καφέ και τα λαχανικά είναι τρυφερά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί.
Loading...