Γαλλικό κρεμμύδι ψωμιού κρεμμυδιού

Είναι ακόμα χειμώνας αν δεν τρώτε σούπα σε ένα μπολ ψωμιού?

ΑΦΑΙΡΕΣΤΕ ΤΗΝ ΑΚΡΙΒΕΙΑ: Καλπάλων Balsware Calphalon, $ 30; amazon.com.

Απόδοση:

2

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
3 κουταλιές της σούπας.
βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας.
ελαιόλαδο
3
μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
1/3 γ.
ερυθρό κρασί
4 γ.
ζωμός βοδινού
2
κροτίδα θυμάρι
1
δάφνη
1 γ.
κομματιζόταν ο Gruyere
boule
3 κουταλιές της σούπας.
αλεύρι
3
σκελίδες σκόρδο, κιμά
Ψιλοκομμένο μαϊντανό, για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
  1. Συνδυάστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Θερμάνετε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, το θυμάρι και το φύλλο δάφνης. Περίστε με αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά και αρχίστε να καραμελοποιείτε. Αφαιρέστε τα αρωματικά και ρίξτε στο κόκκινο κρασί. Φέρτε σιγοβράστε και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν. Ανακατέψτε το αλεύρι σε σκόρδο και προσθέστε το ζωμό του βοείου κρέατος. Βράστε αργά για περίπου 20 λεπτά για να επιτρέψετε τη συμπλήρωση των γεύσεων. Ελέγξτε για καρυκεύματα, προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.
  2. Εν τω μεταξύ, κόψτε την κορυφή από το μπουλέτο και βγάλτε το εσωτερικό ψωμί για να δημιουργήσετε δύο κύπελλα. Απορρίψτε (ή αποθηκεύστε για άλλη χρήση).
  3. Τοποθετήστε τα μπολ ψωμιού σε ένα μικρό δίσκο φύλλων. Πασπαλίστε το τυρί στο κάτω μέρος κάθε λεκάνης. Γεμίστε τη σούπα στο μπολ. Κορυφή με ψιλοκομμένο ψωμί και υπόλοιπο τυρί στην κορυφή. Φύστε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 2 λεπτά. Γαρνίρετε με μαϊντανό.

γαλλική γλώσσα Onion Soup

Jonathan Boulton

Loading...