Ελληνικό Κοτόπουλο Γεμιστά Κολοκυθάκια

Αυτά τα σκάφη κολοκύθας είναι απείρως προσαρμόσιμα. Έχετε ήδη κατσικίσιο τυρί στο ψυγείο σας; Χρησιμοποιήστε το αντί για φέτα! Όχι στον άνηθο; Ανταλλάξτε με μαϊντανό.

Απόδοση:

6


μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

45

λεπτά

Συστατικά
3
κολοκυθάκια, κατά το ήμισυ κατά το ήμισυ
2 κουταλιές της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2
κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 γ.
μαγειρεμένο τεμαχισμένο κοτόπουλο
1 κουταλάκι του γλυκού.
αποξηραμένη ρίγανη
Αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1
(15-ουγκιά) μπορεί να ρεβίθια
1/2 γ.
μισή ντομάτα κεράσι
1/2 γ.
μισές ελιές καλαμών
1 γ.
σπασμένο φέτα
1/2 λεμόνι
3/4 c.
ψιλοκομμένο αγγούρι
Ψιλοκομμένα φρέσκα άνθη από άνθη, για εξυπηρέτηση
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °. Αποκομίστε τα κολοκυθάκια και βγάλτε τα εσπεριδοειδή μέσα σε ένα μπολ. Τοποθετήστε σε ένα ρηχό ταψί, ψήστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερίστε. Ψήνουμε 12 με 15 λεπτά, μέχρι να τρυφερήσουμε. Αφαιρέστε από το φούρνο και γυρίστε το κοτόπουλο ψηλά.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό περισσότερο. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και μαγειρεύουμε μέχρι να φως χρυσή, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε κομματιασμένο κοτόπουλο και ρεβίθια, ντομάτες, ελιές και ρίγανη και μαγειρέψτε περιστασιακά μέχρι να θερμανθεί το μείγμα, περίπου 5 λεπτά.
  3. Βάλτε το μίγμα κοτόπουλου σε κολοκυθάκια και στη συνέχεια πιέστε με φέτα. Ψήνουμε μέχρι το κολοκυθάκι είναι μόλις τρυφερό και το τυρί λιώσει, περίπου 10 λεπτά περισσότερο. Πιέστε το λεμόνι πάνω από τα κολοκυθάκια, γαρνίρετε με αγγούρι και άνηθο και σερβίρετε ζεστά.

ΑΓΟΡΑΣΕ ΤΩΡΑ Le Creuset υπογραφή σιδερένια λαβή Skillet, $ 200, amazon.com

Loading...