Γεμιστά με γκρέιπφρουτ με Γκρουγιέρ

εικόνα

Άννα Γουότσον Κάρλ

Γεγονός: Τα μπιφτέκια είναι καλύτερα με γλυκά και φρέσκα κρεμμυδάκια σε βαλσαμικό ξύδι.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

25

λεπτά

Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1
μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μισά φεγγάρια
1 κουταλιά της σούπας.
καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας.
βαλσάμικο ξύδι
1/4 c.
ερυθρό κρασί
αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 1/4 lb.
μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
1
Σκελίδα σκόρδο, κιμά
1 κουταλιά της σούπας.
ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δεντρολίβανο
3 oz.
Gruyere, κομμένο σε φέτες
1/4 c.
κοκκώδης μουστάρδα Ντιζόν
4
πατατάκια χάμπουργκερ (ή άλλα κουλουράκια χάμπουργκερ)
Μαρούλι, για εξυπηρέτηση
Ντομάτα, για το σερβίρισμα
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, θερμαντικό λάδι. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώσουν, 4 λεπτά. Ανακατέψτε σε καφετιά ζάχαρη και βαλσαμικό ξύδι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσετε να καραμελοποιείτε, άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε κρασί και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστεί, 2 με 3 λεπτά, στη συνέχεια σεζόν με αλάτι και πιπέρι.
  2. Προθερμάνετε το κοτόπουλο ψηλά.
  3. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο βόειο κρέας, το σκόρδο και το δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνετε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι. Συνδυάστε το μείγμα με τα χέρια σας και το σχήμα σε 4 patties. Σεσουάρ με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές.
  4. Ζεστάνετε ένα ελαφρώς λαδωμένο ψησταριό πάνω από ψηλά, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, στη συνέχεια αναστρέψτε. Προσθέστε το Gruyere στα μπιφτέκια και μαγειρέψτε άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε το τηγάνι στο κοτόπουλο μέχρι να λιώσει το τυρί, 15 έως 30 δευτερόλεπτα.
  5. Απλώστε κάτω από κάθε κουλούρι με 1 κουταλιά σούπας Dijon μουστάρδα. Κορυφή με μπιφτέκια, κρεμμυδάκια βαλσάμικο και κορυφές κουλουριών και σερβίρετε με μαρούλι και ντομάτα.

εικόνα

Άννα Γουότσον Κάρλ

Loading...