Βόειο μπιφτέκι με σάλτσα λεμονιού-ρίγανου

Αυτό το στήθος παίρνει τρίβεται με καρυκεύματα, ζυμωμένο και ψημένο έτσι είναι υπερ-τρυφερό με μια τραγανή κρούστα? πηγαίνει τέλεια με τη σάλτσα ρίγανης ρίγανης. Αφήνοντας το καπάκι λίπους που είναι προσαρτημένο στο στήθος είναι ζωτικής σημασίας: Κρατάει το κρέας υγρό κατά τη διάρκεια της πίεσης.

Απόδοση:

10

Ωρα μαγειρέματος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

4

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
Στήθος ζώου
3 κουταλιές της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
12
σκελίδα σκόρδο
ντο.
φύλλα ρίγανης
1 κουταλιά της σούπας.
αλάτι kosher
2 κουταλιές της σούπας.
μαύρα πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας.
μούρα λιβανιού
1
το πρώτο στήθος
2 qt.
κοτόπουλο ή ζωμό με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
2 qt.
νερό
Σάλτσα
3 κουταλιές της σούπας.
φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
3
σκελίδα σκόρδο
1/2 γ.
ψιλοκομμένα φύλλα ρίγανης
1/2 γ.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3 κουταλιές της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Κατευθύνσεις
  1. Στήθος ζώου: Σε μια μεγάλη σμαλτωμένη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, την ρίγανη, το αλάτι, τα πιπέρι και το λικέρ. Βάλτε το στήθος στο δοχείο, λιπαρά προς τα πάνω και τρίψτε το μείγμα σκόρδου-ρίγανης πάνω από αυτό. Καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα.
  2. Προσθέστε ζωμό και νερό στην κατσαρόλα. το στήθος πρέπει να βυθιστεί. Φέρτε σε βρασμό. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράστε για περίπου 3 ½ ώρες, στρέφοντας το στήθος στο μισό μέρος, μέχρι το κρέας να είναι πολύ τρυφερό. Μεταφέρετε το χοντρό πλευρά της μπριζόλας σε μια σχάρα πάνω σε ένα φύλλο ψησίματος και περιστρέψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Αποβουτυρωμένο λίπος από την επιφάνεια του ζωμού. βράζετε μέχρι να μειωθεί σε 2 φλιτζάνια, περίπου 30 λεπτά.
  3. Σάλτσα: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πολτός χυμό λεμονιού, σκόρδο, 1/4 φλιτζάνι ρίγανη και λάδι μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ. Ανακατέψτε το υπόλοιπο ρίγανη.
  4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 450 βαθμούς Κελσίου. Βράστε το ψητό στο επάνω ράφι του φούρνου για 15 λεπτά, μέχρι να γίνει βαθιά χρυσή και τραγανή στην κορυφή. Μεταφέρετε σε μια κοπή και αφήστε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
  5. Ξεκουράστε το τηγάνι και ψιλοβρέξτε με λίγο μειωμένο μαγειρικό υγρό. Σερβίρετε με σάλτσα λεμονιού-ρίγανης.

    Ψάχνετε για περισσότερες επιλογές δείπνου; Ελέγξτε μας συνταγές χοιρινού κρέατος, συνταγές κοτόπουλου, και συνταγές πατάτας.

<p>Αυτό το στήθος παίρνει τρίβεται με καρυκεύματα, ζυμωμένο και ψημένο έτσι είναι υπερ-τρυφερό με μια τραγανή κρούστα? πηγαίνει τέλεια με τη σάλτσα ρίγανης ρίγανης. Αφήνοντας το καπάκι λίπους που είναι προσαρτημένο στο στήθος είναι ζωτικής σημασίας: Κρατάει το κρέας υγρό κατά τη διάρκεια της πίεσης.</p><p><b>Συνταγή: </b><b>Βόειο μπιφτέκι με σάλτσα λεμονιού-ρίγανου</b></p><p>“title =” Στήθος βοδινού με σάλτσα λεμονιού-ρίγανου ”<br/>class = “lazyimage lazyload”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f650c0008b9_-_beef-brisket-lemon-oregano-sauce-recipe-fw0413-de.jpg?crop = 1xw: 1.0xh; κέντρο, κορυφή & αλλαγή μεγέθους = 480: * ”<br/>/></picture></div></div><div class= Τζόνι Μίλερ

Loading...