Σολομός σόγιας-σκόρδου με κουσκούς

εικόνα

Τζούντι Κιμ

Γλυκό και αλμυρό, αυτό το φρέσκο ​​πιάτο σολομού είναι πλούσιο, χάρη σε ένα κρεβάτι κουσκούς και μπιζέλια.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

15

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

35

λεπτά

Συστατικά
4 κουταλιές της σούπας.
σάλτσα σόγιας χαμηλού νατρίου
2 κουτ.
τριμμένο τζίντζερ
2
σκόρδο σκόρδο, κιμά
2 κουτ.
ζάχαρη
4
κομμάτια άγριου σολομού (περίπου 2 λίβρες)
αλάτι kosher
1 λίβρα.
μπιζέλια, ψιλοκομμένα
2 γ.
κουσκούς
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3
βανίλια, ψιλοκομμένα
Κατευθύνσεις
  1. Σε μια μεγάλη τσάντα Ziploc, συνδυάστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, σκόρδο, ζάχαρη και σολομό. Σφραγίστε και ανακινήστε απαλά μέχρι να κρυώσει καλά ο σολομός. Ψυγείστε τουλάχιστον 15 λεπτά.
  2. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρετε 2 φλιτζάνια αλατισμένο νερό σε βράση. Cook τα μπιζέλια χιονιού για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με κρύο νερό. Διοχετεύω. Εν τω μεταξύ, ανακατεύετε σε κουσκούς, καλύψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήστε να καθίσετε 5 λεπτά, στη συνέχεια χνουδάτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε το μπιζέλια στο δοχείο για να κρατήσετε ζεστό.
  3. Σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια-υψηλή, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Αφαιρέστε το σολομό από τη μαρινάδα και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Ανοίξτε μέχρι να σχηματιστούν χρυσαφένιες κρούστες, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά (προσέξτε προσεκτικά, καθώς η ζάχαρη στη μαρινάδα μπορεί να καεί). Αν χρειάζεται, μειώστε τη θερμότητα.
  4. Σερβίρετε σολομό στο κρεβάτι με κους-κους και χιονιού και γαρνίρετε με κρεμμυδάκια.
Loading...