Κοτόπουλο Kung Pao

Ακριβώς όπως takeout – αλλά καλύτερα.

Απόδοση:

4

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

20

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

30

λεπτά

Συστατικά
1/4 c.
σάλτσα σόγιας, διαιρεμένη
1 κουταλιά της σούπας.
ρύζι κρασί (ή λευκό κρασί)
3 κουτ.
άμυλο αραβοσίτου, διαιρεμένο
1 λίβρα.
κοτόπουλο, ψιλοκομμένο σε 1 “κομμάτια
1/4 c.
ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
2 κουταλιές της σούπας.
μηλόξυδο
1 κουταλιά της σούπας.
hoisin σάλτσα
2 κουτ.
σησαμέλαιο
1 κουταλάκι του γλυκού.
σκόνη τσίλι σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας.
φυτικό λάδι
2
σκελίδες σκόρδο, κιμά
1
πιπέρι, ψιλοκομμένο
3
πράσινα κρεμμύδια, λεπτώς κομμένα σε φέτες
1/3 γ.
Ψιλοκομμένα φιστίκια
Κατευθύνσεις
  1. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 1 σως σάλτσας σούπας σούπας, κρασί ρύζι και 1 κουταλάκι του γλυκού καλαμπόκι αμύγδαλο. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή, στη συνέχεια προσθέστε το κοτόπουλο και ρίξτε στο παλτό. Μαρινάρετε 15 λεπτά.
  2. Κάνετε σάλτσα: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπάτε τα υπόλοιπα 3 κουταλιές της σούπας σόγιας, απομένουν 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου, ζωμό κοτόπουλου, ξίδι μηλίτη μήλου, σάλτσα ψωμιού, σησαμέλαιο και πάστα τσίλι σκόρδου. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί ομοιόμορφα.
  3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, ζεστά φυτικά έλαια. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι το χρυσό και σχεδόν μαγειρεμένο, περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  4. Προσθέστε περισσότερο λάδι, αν είναι απαραίτητο, και προσθέστε την πιπεριά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να αρωματίσετε, περίπου 1 λεπτό περισσότερο.
  5. Επιστρέψτε το κοτόπουλο σε τηγάνι και ρίξτε τη σάλτσα. Ανακατέψτε για να συνδυάσετε και να φέρει το μείγμα σε χαμηλή σιγοβράζετε. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και η σάλτσα πάψει, περίπου 2 λεπτά.
  6. Ανακατέψτε τα πράσινα κρεμμύδια και τα φιστίκια. Σερβίρετε αμέσως.

Kung Pao Chicken Vertical

Jonathan Boulton

Loading...