Λάχανο με χαμηλή περιεκτικότητα σε καρβέλια Enchiladas

Σκεπτικό για το λάχανο; Μπορεί να εκπλαγείτε πόσο καλά συνδυάζεται με τις άλλες γεύσεις. Είμαστε οπαδοί! (Εάν είστε περισσότερο από έναν άνθρωπο burrito, δοκιμάστε το Cabbage Burritos.)

Απόδοση:

4


μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας:

0

ώρες

10

λεπτά

Συνολικός χρόνος:

0

ώρες

40

λεπτά

Συστατικά
1
κεφάλι πράσινο λάχανο
1 κουταλιά της σούπας.
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1
μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1
κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
Αλάτι kosher
2
σκελίδες σκόρδο, κιμά
2 κουτ.
επίγειου κύμινο
2 κουτ.
τσίλι σε σκόνη
3 γ.
μαγειρεμένο και τεμαχισμένο κοτόπουλο
1 1/3 γ.
κόκκινη σάλτσα enchilada, διαιρεμένη
2 κουταλιές της σούπας.
ψιλοκομμένο κόλιαντρο, και περισσότερα για γαρνιτούρα
1 γ.
τεμαχισμένο γρύλο Monterey
1/2 γ.
τεμαχισμένο τσένταρ
Κρέμα γάλακτος, για ψεκασμό
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350º. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε 4 φλιτζάνια νερό. Χρησιμοποιώντας λαβίδες, βάλτε κάθε φύλλο λάχανου σε νερό για 30 δευτερόλεπτα και τοποθετήστε το σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα που στεγνώνει με χαρτί.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, πετρέλαιο θέρμανσης. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατεύετε σε σκόρδο, κύμινο και σκόνη τσίλι. Προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο και 1 φλιτζάνι σάλτσα enchilada και ανακατέψτε μέχρι να γευθεί. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και ανακατέψτε το κοράνιο.
  3. Τοποθετήστε ένα σωρό κουτάλι με κοτόπουλο στο κέντρο κάθε φύλλου λάχανου. Διπλώστε πρώτα τις βραχείες πλευρές του φύλλου λάχανου και στη συνέχεια κυλήστε σε έναν κύλινδρο – όπως ένα burrito! Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα κοτόπουλου.
  4. Κουτάλι που απομένει 1/3 φλιτζανιού σάλτσα enchilada πάνω από λάχανο enchiladas και πασπαλίζουμε με τα δύο τυριά.
    Ψήστε μέχρι να λιώσει, περίπου 20 λεπτά.
    Γαρνίρουμε με ξινή κρέμα και περισσότερο κόλιαντρο και σερβίρουμε.

εικόνα

Parker Feierbach

Loading...