Οι Butterflied Cornish Hens του Sunny Anderson με το Βούτυρο Sage

Συνταγή ευγενική προσφορά του Sunny Anderson, 2008

Απόδοση:

4

Συστατικά
4
Κτηνοτροφικά ορνίθια της Κορνουάλης
1
κρατήστε το βούτυρο
5
φύλλα φασκόμηλου
1
λεμόνι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ελαιόλαδο
4
λωρίδα μπέικον
Κατευθύνσεις
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς F.
  2. Τοποθετήστε τις όρνιθες σε ένα δίσκο με φύλλα που είναι εφοδιασμένο με μια σχάρα ψύξης στο ψυγείο για μία ώρα. Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο με φασκόμηλο, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Αφαιρέστε τις κότες από το ψυγείο.
  3. Προθερμάνετε δύο μεγάλα τηγάνια σοτά με μέτρια φωτιά. ελαφρά παλτό με λάδι. Σαρδέλες εποχής με αλάτι και πιπέρι και σαλάτα, με την πλευρά του δέρματος κάτω, στα ταψιά. Βάζετε μέχρι το δέρμα να καραμελοποιείται και να μετατραπεί σε χρυσοκάστανο και τραγανό, περίπου 7 με 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε τα πτηνά και ξεφλουδίστε με το φασκόμηλο.
  4. Πασπαλίστε τις κορυφές με ψιλοκομμένο μπέικον και τοποθετήστε το στο φούρνο για να τελειώσετε το μαγείρεμα, 25 με 30 λεπτά, σπάνια. Αφήστε το υπόλοιπο 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.

εικόνα

Ευγενική προσφορά του δικτύου τροφίμων

Loading...