14 τρόφιμα που τρώτε κάθε μέρα που δεν είναι αυτά που νομίζετε ότι είναι

Με όλες τις οργανικές και φυσικές επιλογές στο παντοπωλείο αυτές τις μέρες, μάλλον υποθέτετε ότι ξέρετε τι συμβαίνει στο καλάθι σας. Αλλά μάντεψε τι? Είναι σχεδόν μια εγγύηση ότι κάτι που αγοράζετε δεν είναι αυτό που νομίζετε ότι είναι, σύμφωνα με το νέο βιβλίο Πραγματικό φαγητό / ψεύτικο φαγητό: γιατί δεν ξέρεις τι τρώτε και τι μπορείτε να κάνετε γι ‘αυτό από τον Larry Olmsted.

Θα μπορούσε να είναι τίποτα, από τη διάλυση των φθηνών ψαριών ως ακριβότερου τύπου για την αραίωση των αντικειμένων. Και δώστε προσοχή γιατί μερικές από τις αντικανονικές αντικαταστάσεις θα μπορούσαν να σας προκαλέσουν σοβαρή αρρώστια. Εδώ είναι 14 πράγματα που τρώτε που είναι πιθανώς ψεύτικο:

εικόνα

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Τα περισσότερα μπουκάλια του EVOO είναι πλαστά, γράφει ο Olmsted. Και αυτό είναι ένα μεγάλο πρόβλημα επειδή συχνά απογυμνώνεται από τα καλά πράγματα και αντικαθίσταται από επικίνδυνες αντικαταστάσεις.

“Αυτό είναι ένα από τα πιο διαδεδομένα ψεύτικα τρόφιμα στην Αμερική, φτάνοντας βαθιά στις κουζίνες, τα εστιατόρια και τα σούπερ μάρκετ, και δεν είναι εξοικειωμένο με τις κυβερνητικές υπηρεσίες που υποτίθεται ότι παρακολουθούν το φαγητό μας”, γράφει.

Αντί να χρησιμοποιούν τα καθαρά υλικά, φορτωμένα με υγιή λίπη, αραιώνονται συχνά με φθηνότερα έλαια όπως το φυστίκι και η σόγια – κάτι που είναι εξαιρετικά προβληματικό επειδή και τα δύο μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις.

Σούσι

Αυτός ο ρόλος λευκού τόνου που αγαπάς; Ναι, πιθανώς δεν υπάρχει τόνος εκεί καθόλου. Olmsted επισημαίνει μια μελέτη που πραγματοποιήθηκε από την μη κερδοσκοπική θαλάσσια ομάδα διατήρησης Oceana, η οποία πήρε δείγματα από τα εστιατόρια σούσι της Νέας Υόρκης και διαπίστωσε ότι το 100 τοις εκατό από αυτά εξυπηρετούσε ψεύτικο ψάρι.

“Οι καταναλωτές που παραγγέλλουν λευκό τόνο παίρνουν ένα εντελώς διαφορετικό ζώο, κανένα είδος τόνου καθόλου, 94 τοις εκατό του χρόνου”, γράφει. “Οι πιθανότητές σας να εξυπηρετήσετε πραγματικό λευκό τόνο σε ένα εστιατόριο είναι περίπου το ίδιο με το χτύπημα του μηδέν / διπλού μηδέν σε έναν τροχό ρουλέτας του Vegas, δηλαδή δεν είναι καλό.” Αντί του τόνου, πιθανότατα το φαγητό escolar, το οποίο είναι παρατσούκλι, ανησυχητικά, “Ex-Lax ψάρια”, επειδή είναι γνωστό ότι δίνοντας στους ανθρώπους διάρροια για μέρες.

παρμεζάνα

Το πραγματικό τυρί παρμεζάνα είναι μια νοστιμιά από την Πάρμα της Ιταλίας. Τι είναι λοιπόν το μεγαλύτερο μέρος των στοιχείων που βλέπουμε εδώ; Ο Olmsted αναφέρει μια μελέτη 2016 του FDA που διαπίστωσε ότι τα προϊόντα που έχουν επισημανθεί στις ΗΠΑ ως “100% Parmesan” συχνά κόβονται με φθηνότερα τυριά ή ακόμα και ξύλο. Προτείνει να αναζητήσετε μια σφραγίδα “Made in Italy” αν ψάχνετε για την πραγματική συμφωνία.

Μέλι

Δεν υπάρχουν πρότυπα που να καθορίζουν τώρα τι είναι και δεν χαρακτηρίζεται πραγματικά ως “μέλι”. Παράξενο, σωστά; Έτσι, τα μέρη μπορούν να πουλήσουν μέλι αραιωμένο με φθηνά γλυκαντικά, όπως σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης ή παράνομα αντιβιοτικά και να μην πετύχουν ποινή για να μας εξαπατήσουν.

Καφές

Εντάξει, αυτό το χτυπά πολύ κοντά στο σπίτι. Ο Olmsted γράφει ότι ο αλεσμένος καφές κόβεται συχνά με φθηνότερες ουσίες.

“Σύγχρονοι ερευνητές έχουν βρει κλαδιά, καβουρδισμένο καλαμπόκι, ψημένο κριθάρι και ακόμη και φρυγμένη περγαμηνή εδάφους”, γράφει. “Η νοθεία είναι πιο ακραία σε κονιοποιημένο στιγμιαίο καφέ, όπου οι ουσίες που βρέθηκαν περιελάμβαναν κιχώριο, δημητριακά, καραμέλα, περγαμηνή, άμυλο, βύνη και σύκα”.

Είναι ασφαλέστερο να το πιείτε και να αγοράσετε έναν μύλο καφέ για να μπορείτε να πάρετε τα φασόλια αντί.

εικόνα
GIPHY

Τσάι

Ναι, το τσάι δεν είναι ασφαλές. Ο Olmsted επισημαίνει στην Υπηρεσία Έρευνας του Κογκρέσου, η οποία υπέβαλε έκθεση στο Κογκρέσο το 2014, η οποία διαπίστωσε ότι οι παραγωγοί προσέθεσαν πριονίδια και φύλλα από άλλα φυτά για να κάνουν κάποια τσάγια να διαρκούν περισσότερο.

Ξηρά μπαχαρικά

Tumeric; Βρέθηκε ότι περιέχει καλαμπόκι. Μοσχοκάρυδο? Μερικές φορές κόβεται με πιπέρι, το οποίο είναι φθηνότερο. Ρίγανη? Θα μπορούσε πραγματικά να περιέχει πολτοποιημένα ζιζάνια. Yum.

Χυμός φρούτων

Αυτή είναι μια κατηγορία όπου πρέπει να διαβάσετε την ετικέτα – κάθε φορά. Οι κατασκευαστές δεν υποχρεούνται να αναγράφουν το ποσοστό κάθε συστατικού στη συσκευασία και ο χυμός μήλου είναι πολύ φθηνότερος από τους χυμούς όπως το ρόδι ή τα βατόμουρα. Έτσι, οι χώροι μερικές φορές θα αραιώνουν τους χυμούς τους με φορτία μήλου. Και αν σκέφτεστε: “Λοιπόν, δροσερό, μου αρέσει ο χυμός μήλου ούτως ή άλλως, θα το αγοράσω απλά αυτό”, nope.

«Ακόμα κι αν ο χυμός μήλου που αγοράζετε συμβαίνει να είναι πραγματικός χυμός μήλου, μπορείτε ακόμα να μην θέλετε να το πιείτε», γράφει. “Η μεγάλη πλειοψηφία των χυμών μήλου που πωλούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχεται από κινεζικά παρασκευασμένα συμπυκνώματα, τα οποία όπως ανέφερα επανειλημμένα βρέθηκε ότι περιέχουν απαγορευμένα φυτοφάρμακα και άλλες χημικές ουσίες”.

Λυθρίνι

Ο Olmstead λέει ότι είναι πιο ασφαλές να αποφύγετε την αγορά του Red Snapper εντελώς. Λέει ότι το ακριβό ψάρι είναι σχεδόν πάντοτε παραπλανητικό στις Η.Π.Α., με χώρους που προσπαθούν να περάσουν φθηνότερα ψάρια στη θέση του. Και αυτό θα μπορούσε να είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τις έγκυες γυναίκες και τα παιδιά.

“Έχει πολλούς διαφορετικούς μιμητές, συμπεριλαμβανομένων των πλακιδίων που είναι πλούσιοι σε υδράργυρο, ο οποίος βρίσκεται στον κατάλογο των FDA για να μην τρώνε για ευαίσθητες ομάδες όπως τα παιδιά και οι έγκυες γυναίκες”, γράφει.

Κοτόπουλο του Κόμπε

Εάν έχετε αντιμετωπίσει ποτέ τον εαυτό σας με αυτά τα ακριβό ρυθμιστικά ή μπριζόλες, πιθανότατα έχετε εξαπατηθεί. Η εισαγωγή ιαπωνικού βοδινού απαγορεύθηκε για πολύ καιρό – και αν και έχει αρθεί, μόνο οκτώ εστιατόρια στις ΗΠΑ το φέρνουν τώρα, λέει ο OlmstedΠόλη και χώρα. Έτσι οι πιθανότητες είναι πολύ υψηλές, ώστε να φάγατε ένα ψεύτικο.

Λάδι τρούφας

Κακά νέα για τους λάτρεις της τρούφας πατάτας. Έχετε ήδη τρώει χημικές ουσίες που έχουν κατασκευαστεί για να δοκιμάσουν σαν τρούφες. Το πραγματικό έλαιο τρούφας είναι απλά πάρα πολύ ακριβό για να έχει νόημα στα περισσότερα εστιατόρια.

“Σχεδόν κανένα έλαιο τρούφας δεν είναι πραγματικό”, γράφει. “Οι περισσότεροι σεφ γνωρίζουν πλήρως ότι αυτό που πωλούν δεν είναι ένας πολύτιμος μύκητας που συλλέγονται από τους χοίρους στην Alba αλλά μάλλον ένα φτηνό χημικό κοκτέιλ από ένα εργαστήριο. Η αλήθεια για το τρούφλι πετρέλαιο, ενώ κρατείται από τους καταναλωτές, είναι γνωστή στην επιχείρηση εστιατορίων. “

εικόνα
GIPHY

σαμπάνια

Οι περισσότεροι Αμερικανοί έχουν ακούσει ότι είναι παράνομο να ονομάζουμε αφρώδεις οίνους που δεν προέρχονται από την περιοχή Champagne Champagne της Γαλλίας. Δεν είναι αρκετά, λέει ο Olmsted.

“Σύμφωνα με κάποιες εκτιμήσεις, περισσότερο από το μισό κρασί που φέρει την ονομασία” Champagne “που πωλείται σε αυτή τη χώρα δεν είναι η πραγματική συμφωνία και υπάρχουν πολλοί παραγωγοί, από το Long Island έως τις Finger Lakes στην Καλιφόρνια, με το μεγαλύτερο να είναι ο Cook’s André Great Δυτικό και Korbel, γράφει.

Και, σε αντίθεση με ό, τι ίσως σκεφτήκατε, τα καταστήματα που πωλούν αυτά τα εμπορικά σήματα δεν αναφέρουν πού γίνονται αυτά τα παραπτώματα.

εικόνα
GIPHY

Σφυρίδα

Ο πραγματικός όμιλος που αλιεύθηκε από τη δυτική ακτή της Φλώριδας είναι απολύτως νόστιμος. Αλλά Olmstead γράφει για το Οι χρόνοι της Αγίας Πετρούπολης μεγάλες εκθέματα που διαπίστωσαν ότι τα καταστήματα προσπαθούσαν συχνά να περάσουν από άλλα φθηνότερα ψάρια, όπως τα γαϊδουράγκαθο, ταϊπλαία, μερλούκιο και “ένα ανατριχιαστικό ψάρι που σύμφωνα με τις δοκιμές DNA ανήκε σε άγνωστο είδος και δεν μπορούσε καν να αναγνωριστεί”. Yikes!

Αστακός

Εάν παίρνετε αστακό από μερικές αλυσίδες όπως το Red Lobster και το Long John Silver, ο Olmsted γράφει ότι υπάρχει μια πιθανότητα να τρώτε πραγματικά το “langostino”, το οποίο αναφέρεται σε ορισμένα είδη γαρίδας και καβουριού, αλλά όχι σε αστακό.

Loading...