Ina Garten Vs. Nigella Lawson: Ποια Brownies είναι καλύτερα;

Μια καλή συνταγή από το μηδέν brownie μπορεί να είναι δύσκολο να έρθει κοντά. Στην πραγματικότητα, έχουμε βρει ότι το 97% του χρόνου, το κιβώτιο mix είναι καλύτερο. Έτσι, πήραμε το καθήκον να επιλέξουμε τα celebs για αυτό το snackdown πολύ σοβαρά. Προφανώς, η Barefoot Contessa έπρεπε να είναι στο διαγωνισμό – την εμπιστευόμαστε με τη ζωή μας. Όσο για έναν αντάξιο ανταγωνιστή, η Nigella έχει αποδείξει ότι είναι περισσότερο ικανή στο decadent επιδόρπιο σοκολάτας.

Snackdown Brownies

Vineet Sawant

Η ΣΥΝΤΑΞΗ ΤΗΣ ΙΝΑ

Μην φρικάρεις μετά την ανάγνωση της συνταγής της. Ναι, υπάρχει ένα ασεβές ποσό βουτύρου (1 λίβρα!), Αλλά αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, η συνταγή αποδίδει έναν τόνο. Όσο για τα υπόλοιπα στοιχεία της λίστας συστατικών της, υπάρχουν μερικοί στιγμιαίοι κόκκοι καφέ (για τη βελτίωση της γεύσης σοκολάτας), πολλά πολύ μεγάλα αυγά (που χρησιμοποιήσαμε μεγάλα), τσιπς σοκολάτας (μερικά για το κτύπημα και μερικοί για να διπλωθούν) και καρύδια.

Η διαδικασία ξεκινάει από το μαγειρικό σκεύος πάνω από ένα διπλό λέβητα για να λιώσει η σοκολάτα και τα 4 μπαστούνια του βουτύρου. Τα αυγά παίρνουν χτυπημένα στο μείγμα, όλα τα ξηρά συστατικά κοσκινίζονται μαζί, τότε τα πάντα συνδυάζονται και χύνεται σε ένα ταψί. Ένα ταψί, Ίνα ;! Κρατάς.

Αλλά είναι ακόμα πιο τρελός. Μέσα από το ψήσιμο, η Ina σας λέει να χτυπήσετε (το πολύ γεμισμένο) φύλλο πανοραμίδας στο ράφι του φούρνου για να «αναγκάσετε τον αέρα να διαφύγει από το τηγάνι μέχρι τη ζύμη του καφέ». Κάτι – ή οτιδήποτε – στη συνταγή λειτουργεί αναρωτιέται. Επειδή αυτά είναι μερικά από τα καλύτερα brownies που είχαμε ποτέ. Παίρνουν το φαύλο σε ένα εντελώς νέο επίπεδο. Το μόνο μας παράπονο: Πρέπει να αφήσετε τα ψωμάκια ψύχρα στο ψυγείο για ένα ενώ. Διαφορετικά είναι αδύνατο να αφαιρεθεί από το τηγάνι, ακόμη και όταν λιπαίνεται.

Snackdown Brownies

Vineet Sawant

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ NIGELLA

Τα τριπλά σοκολάτα brownies της Nigella δεν είναι αστεία. Για αρχάριους, υπάρχουν τρεις τύποι σοκολάτας: γλυκόπικρη, ημίγλυκο και λευκό. Και δεν αστειεύεται με τα τρία μπαστούνια της. Δεν υπάρχει καφές εδώ, αλλά ως αγγλικός σεφ προτιμά να χρησιμοποιεί σούπερ ζάχαρη. (Χρησιμοποιήσαμε αυτό αλλά αναρωτήθηκε αν κοκκώδες θα είχε δουλέψει καλά.)

Η συνταγή της είναι κάπως παρόμοια με τη διαδικασία της Ina – λιώνει τη σοκολάτα και το βούτυρο μαζί πρώτα και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αλεύρων – αλλά είναι σημαντικά πιο απλό. Δεν υπάρχει ανάγκη για ένα διπλό λέβητα, ή για να χτυπήσει το τηγάνι, και δεν χρειάζεται να περιμένετε για πάντα για να τα φέτα. Στην πραγματικότητα, συνιστά την εξυπηρέτηση τους ζεστή. Ποιο, πνεύμα.

Οι άνθρωποι αγαπούσαν επίσης αυτά τα brownies. Είναι πιο παχύρρευστοι και θυμίζουν περισσότερο μίνι μπισκότο, το οποίο αγαπάμε. Και οι λευκές και ημίσκληρες μάρκες σοκολάτας εκτιμήθηκαν από όλους. Ο παράγοντας Fudge, ωστόσο, ήταν σημαντικά χαμηλότερος, παρόλο που φαινόταν ανόητος.

Η ΕΤΥΜΗΓΟΡΙΑ

Ήταν μια στενή κλήση, αλλά τελικά, η Ίνα κερδίζει. Τα «εξωφρενικά Brownies» της είναι αληθινά στο όνομά τους και είναι απολύτως τρελά. Το μόνο πράγμα που καταγγέλλουν οι άνθρωποι ήταν τα καρύδια (προφανώς). Η απλή λύση: Εάν δεν σας αρέσουν τα καρύδια στα brownies σας τα παρακάμψετε.

Κατεβάστε την εφαρμογή Delish σήμερα.

Ακολουθήστε Delish στο Instagram.

Loading...