Dressed-up Πράσινοι: 10 συνταγές λαχανικών της άνοιξης

Σεφ Mario Batali chars his asparagus on the grill, then serves it with a superrich zabaglione sauce spiked with black pepper. <b>Συνταγή: Ψητό σπαράγγια με πιπέρι Zabaglione</b><br/> “title =” Ψημένα Σπαράγγια με Πιπέρι Zabaglione ”</p> <p>src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f92fedc1a5b_-_fw-greens-asparagus-with-zabaglione-xl.jpg?crop=1xw:0.5 xh, κέντρο, κορυφή & αλλαγή μεγέθους = 480: * ”</p> <p>/></p> <div class= John Kernick

Μετατρέψτε τα φρέσκα λαχανικά της άνοιξης – όπως τα σπαράγγια, τα μπιζέλια, τα πράσινα φασόλια και τα okra – σε γκουρμέ πιάτα με αυτές τις συνταγές από την FoodandWine.com. Τα φρέσκα βότανα, οι σπιτικές επιδέσμους και οι βινεγκρέτες και οι διαφορετικές τεχνικές μαγειρέματος (σκεφτείτε, ψήσιμο στη σχάρα) δίνουν στα πράσινα νέα ζωή. Ενώ έχετε λαχανικά στον εγκέφαλο, κάντε ένα άλμα στην αρχή της εποχής ψησταριάς και ελέγξτε τις καλύτερες συνταγές λαχανικών στη σχάρα ή δοκιμάστε τις καλύτερες χορτοφαγικές συνταγές μας.

Σεφ Mario Batali chars his asparagus on the grill, then serves it with a superrich zabaglione sauce spiked with black pepper. <b>Συνταγή: Ψητό σπαράγγια με πιπέρι Zabaglione</b><br/> “title =” Ψημένα Σπαράγγια με Πιπέρι Zabaglione ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f92fedc1a5b_-_fw-greens-asparagus-with-zabaglione-xl.jpg?crop=1xw:1.0 xh, κέντρο, κορυφή & αλλαγή μεγέθους = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= John Kernick

Ψημένα σπαράγγια με πιπέρι Zabaglione

Ο σεφ Mario Batali χαρακτηρίζει τα σπαράγγια του στην σχάρα, στη συνέχεια το σερβίρει με μια σπεσιαλιτέ σούπερ μπασαγιόνε με μαύρο πιπέρι.

Συνταγή: Ψητό σπαράγγια με πιπέρι Zabaglione

ΕΝΑ warm dressing made with shallots, cider vinegar, and a little sugar gives fresh steamed green beans a sweet and sour flavor. <b>Συνταγή: Γλυκοκομμένα πράσινα φασόλια</b><br/> “title =” Γλυκοκομμένα πράσινα φασόλια ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f92fee17ed4_-_fw-greens-sweet-sour-green-beans-xl-55557143.jpg?resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Τίνα Ρούπ

Γλυκό-και-Sour Πράσινα φασόλια

Ένα ζεστό ντύσιμο φτιαγμένο με ασκαλώνια, ξύδι μηλίτη και λίγο ζάχαρη δίνει στους φρέσκους ατμούς φασολάκια μια γλυκιά και ξινή γεύση.

Συνταγή: Γλυκοκομμένα πράσινα φασόλια

Για this earthy spring side dish, chef Su-Mei Yu of San Diego's Saffron tosses warm roasted mushrooms and whole shallots with a refreshing combination of dill, mint, and parsley. <b>Συνταγή: Φρυγμένα μανιτάρια και σαλάτα με φρέσκα βότανα</b><br/> “title =” Φρυγμένα μανιτάρια και σαλάτα με φρέσκα βότανα ”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f92fee5cdb0_-_fw-greens-roasted-mushrooms-shallots-xlg.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Στέφανι Φολέι

Φρυγμένα μανιτάρια και σαλάτα με φρέσκα βότανα

Για αυτό το πιάτο γκαζόν, ο σεφ Su-Mei Yu του Saffron του Σαν Ντιέγκο ρίχνει ζεστά ψημένα μανιτάρια και ολόκληρα ασκαλώνια με έναν αναζωογονητικό συνδυασμό άνηθο, δυόσμου και μαϊντανό.

Συνταγή: Φρυγμένα μανιτάρια και σαλάτα με φρέσκα βότανα

Αυτό garlicky bok choy is a quick — ready in just 15 minutes — and easy vegetable side dish to serve with an Asian-inspired meal. <b>Συνταγή: Bok Choy με σκόρδο</b><br/> “title =” Bok Choy με σκόρδο ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f92fee9fd1a_-_fw-greens-garlic-bok-choy-xl-76143921.jpg?resize=480 : * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Τίνα Ρούπ

Bok Choy με το σκόρδο

Αυτό το garlicky bok choy είναι ένα γρήγορο – έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά – και εύκολο πιάτο από λαχανικά για να σερβίρει με γεύμα εμπνευσμένο από την Ασία.

Συνταγή: Bok Choy με σκόρδο

Αυτό combination of sugar snap peas, snow peas, and green peas — dressed in a sherry vinaigrette blended with a touch of sour cream — is perfectly clever and delicious. <b>Συνταγή: Σαλάτα με τρεις μπιζέλια</b><br/> “title =” Σαλάτα τρίγωνο ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f92feee4c9b_-_fw-greens-three-pea-salad-xlg.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Kana Okada

Σαλάτα με τρεις ράβδους

Αυτός ο συνδυασμός μπιζέλια ζαχαροπλαστικής, μπιζέλια χιονιού και πράσινα μπιζέλια – ντυμένος σε βινεγκρέτ sherry σε μείγμα ξινή κρέμας – είναι απόλυτα έξυπνος και νόστιμος.

Συνταγή: Σαλάτα με τρεις μπιζέλια

ΕΝΑ simple dressing of lemon juice, olive oil, and Parmigiano-Reggiano adds the perfect hint of flavor to this light asparagus salad created by chef Mark Ladner of Manhattan's Del Posto. <b>Συνταγή: Ξυρισμένα σπαράγγια ακατέργαστα με παρμεζάνα</b><br/> “title =” Ξυρισμένο σπαράγγι ακατέργαστο με παρμεζάνα ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f92fef74611_-_fw-greens-shaved-asparagus-xl.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= John Kernick

Ξυρισμένα σπαράγγια ακατέργαστα με παρμεζάνα

Μια απλή επάλειψη του χυμού λεμονιού, του ελαιολάδου και του Parmigiano-Reggiano προσθέτει την τέλεια υπόδειξη γεύσης σε αυτή την ελαφριά σπαράγγια σαλάτα που δημιούργησε ο σεφ Mark Ladner από το Del Posto του Μανχάταν.

Συνταγή: Ξυρισμένα σπαράγγια ακατέργαστα με παρμεζάνα

Σεφ Mark Ladner tosses these fresh and tangy baby peas with sharp chopped red onion to balance out this vinegary, no-cook dish. <b>Συνταγή: Αρακάς με μέντα</b><br/> “title =” Αρακάς με μέντα ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f92fefca056_-_fw-greens-peas-with-mint-xl-8939398.jpg?resize=480 : * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= John Kernick

Αρακάς με μέντα

Ο σεφ Mark Ladner ρίχνει αυτά τα φρέσκα και αψιά μπιζέλια μωρών με κοφτερό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο για να εξισορροπήσει αυτό το ξύδι,.

Συνταγή: Αρακάς με μέντα

Χύσιμο isn't just for cucumbers. Homemade pickled spring vegetables, like asparagus and green beans, make a refreshing sandwich side dish or snack. Adding chiles to the brine gives it a spicy flavor. <b>Συνταγή: Πικάντικες άγριες χυλοπίτες</b><br/> “title =” Πικάντικα γλυκά κουταλιού ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6557c134df_-_fw-greens-spicy-dill-quick-pickles-xl-83674279.jpg?resize = 480: * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Τίνα Ρούπ

Πικάντικες άγριες χυλοπίτες

Το pickling δεν είναι μόνο για τα αγγούρια. Τα σπιτικά λαχανάκια της άνοιξης, όπως τα σπαράγγια και τα πράσινα φασόλια, κάνουν ένα αναζωογονητικό πιάτο σάντουιτς ή σνακ. Προσθέτοντας chiles στην άλμη δίνει μια πικάντικη γεύση.

Συνταγή: Πικάντικες άγριες χυλοπίτες

Chris Kronner, executive chef of Bar Tartine in San Francisco, created this salad with an amazing array of flavors: sweet roasted broccoli, bitter escarole, salty anchovies, and sharp cheese. <b>Συνταγή: Εσκαρόλες και φρυγμένες σαλάτες με μανιτάρια με γαύρο</b><br/> “title =” Εσκαρόλα και φρυγμένη σαλάτα από μπρόκολο με γαύρο ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f92ff03cc9e_-_fw-greens-escarole-broccoli-salad-xl.jpg?resize=480:* ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Cedric Angeles

Εσάρες και φρυγανισμένες σαλάτες με μανταρίνι

Ο Chris Kronner, εκτελεστικός σεφ του Bar Tartine στο Σαν Φρανσίσκο, δημιούργησε αυτή τη σαλάτα με μια εκπληκτική ποικιλία γεύσεων: μπρόκολο γλυκό ψητό, πικρό escarole, αλατισμένα γαύρα και αιχμηρό τυρί.

Συνταγή: Εσκαρόλες και φρυγμένες σαλάτες με μανιτάρια με γαύρο

Μπάμια and cashews are central to Brazilian cuisine; here the vegetable is lightly sautéed with slivers of garlic and tossed with the nuts for a great crunch. <b>Συνταγή: Saut & Okra με καστανιές</b><br/> “title =” Saut & # x00E9; ed Okra με κάσιους ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f6612f79528_-_fw-greens-okra-with-cashews-xl-95352022.jpg?resize=480 : * ”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= Lucas Blalock

Ξήρανση με κάσιους

Οι κάμπιες και τα κάσιους αποτελούν κεντρικό στοιχείο της βραζιλιάνικης κουζίνας. εδώ το λαχανικό είναι ελαφρώς σοταρισμένο με ψιλοκομμένα σκόρδα και πετιέται με τα καρύδια για μια μεγάλη κρίση.

Συνταγή: Σοβουρό με κασέτες

ΕΝΑ simple dressing of lemon juice, olive oil, and Parmigiano-Reggiano adds the perfect hint of flavor to this light asparagus salad created by chef Mark Ladner of Manhattan's Del Posto. <b>Συνταγή: Ξυρισμένα σπαράγγια ακατέργαστα με παρμεζάνα</b><br/> “title =” Ξυρισμένο σπαράγγι ακατέργαστο με παρμεζάνα ”<br/> class = “lazyimage lazyload”<br/> src = “https://hips.hearstapps.com/del.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f92fef74611_-_fw-greens-shaved-asparagus-xl.jpg?resize=480:*”<br/> /> </picture> <p></span></p> <div class= John Kernick

Ξυρισμένα σπαράγγια ακατέργαστα με παρμεζάνα

Μια απλή επάλειψη του χυμού λεμονιού, του ελαιολάδου και του Parmigiano-Reggiano προσθέτει την τέλεια υπόδειξη γεύσης σε αυτή την ελαφριά σπαράγγια σαλάτα που δημιούργησε ο σεφ Mark Ladner από το Del Posto του Μανχάταν.

Συνταγή: Ξυρισμένα σπαράγγια ακατέργαστα με παρμεζάνα

Loading...