Ψωμί 101: Τι κάνει ολόκληρο το σιτάρι διαφορετικό από το Sourdough;

1

Ciabatta

εικόνα

Getty

Το Ciabatta (το οποίο μεταφράζεται σε παντόφλες!) Είναι ένα ιταλικό ψωμί με αλεύρι σιταριού, αλάτι, ζύμη και νερό. Αν και η υφή και η κρούστα ποικίλλουν ελαφρά σε όλη την Ιταλία, τα βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια. Το Ciabatta είναι το καλύτερο για σάντουιτς και παναρίδες, φυσικά.

Δοκιμάστε το σε ψωμί Caprese από το Delish.

2

Ψωμί ολικής

εικόνα

Getty

Σε αντίθεση με το άσπρο ψωμί, το ψωμί ολικής αλέσεως είναι φτιαγμένο από αλεύρι που χρησιμοποιεί σχεδόν ολόκληρο τον σίτο σιτηρών – με το πίτουρο και το φύτρωμα να έχει τακτικές. Αυτό σημαίνει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και ίνες ανά φέτα! Αυτό το ψωμί είναι επίσης καλό για σάντουιτς ή, το αγαπημένο μου, αυγό σε μια τρύπα.

Δοκιμάστε το σε Αβοκάντο Τοστ 6 τρόποι από Delish.

3

Μεταλευτής

εικόνα

Getty

Το Sourdough είναι ένα ζυμωτό ψωμί που παρασκευάζεται από ένα μίζα – ένα ζυμωμένο μείγμα αλεύρου και νερού που κάνει πολλές παρτίδες ψωμιού. Στην πραγματικότητα, μπορεί να διατηρηθεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα! Το προκύπτον ψωμί έχει μια σημαντική κρούστα με ένα μαλακό, ζεστό κέντρο και μεγάλες φυσαλίδες αέρα. Κάνει ένα τυρί στη σχάρα BOMB!

Δοκιμάστε το σε Cranberry Brie Pull-Apart Bread από την Delish.

4

Ψωμί σικάλεως

εικόνα

Getty

Το ψωμί σίκαλης είναι φτιαγμένο με ένα συνδυασμό αλεύρι από αλεύρι και αλεύρι από σίκαλη, δίνοντάς του μια ισχυρή γεύση σίκαλης και μια σφιχτή ψίχα. Οι σπόροι του καρπού ή των άνθη συχνά προστίθενται για μια γήινη γεύση. Το ψωμί σίκαλης είναι αυτό που δίνει στο παστεράμι και το σάλτσα βόειου κρέατος τη γεύση της υπογραφής.

Δοκιμάστε να το κόψετε σε λωρίδες και φρυγανίστε με το φούρνο φούρνου από το Delish.

5

Pita Bread

εικόνα

Getty

Προερχόμενος από τη Μέση Ανατολή, η πίτα είναι ένα μαλακό λιωμένο αλεύρι από σιτάρι. Μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες, προκαλώντας τη διαφυγή του υγρού στη ζύμη. Αυτό σχηματίζει μια μεγάλη φυσαλίδα αέρα στο κέντρο, η οποία γίνεται μια τσέπη όταν κόβεται στο μισό – μεγάλη για ένα χειροποίητο σάντουιτς Falafel. Είναι επίσης ιδανικά για βυρσοδεψία όταν κόβονται σε σφήνες και φρυγανισμένα.

Δοκιμάστε το με αυτή την εύκολη συνταγή Homala Falafel από την Delish.

6

Focaccia

εικόνα

Getty

Το Focaccia είναι ένα ιταλικό ψωμί που συνήθως ψημένο σε επίπεδη επιφάνεια, σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μια κατσαρόλα. Η ζύμη είναι παρόμοια με τη ζύμη πίτσας και μερικές φορές αρωματίζεται με φρέσκα βότανα και σκόρδο. Συχνά είναι επικαλυμμένο με ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο για μια ευαίσθητη αλλά τραγανή κρούστα. Είναι συχνά απολαμβάνει από μόνο του, αλλά είναι επίσης μεγάλη για βουτιά στη σούπα ή σερβίρεται με κρέας και τυρί.

Δοκιμάστε το στο Focaccia Apple & Sausage Stuffing από την Delish.

7

Multigrain

εικόνα

Getty

Πολλαπλή ψωμί είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: Ψωμί φορτωμένο με κόκκους όπως κριθάρι, λινάρι, κεχρί, και βρώμη. Το Multigrain είναι εξαιρετικά πλούσιο, με πλούσια γήινη γεύση. Ιδανικό για τοστ πρωινό αβοκάντο.

Δοκιμάστε το στο αυγό μας Avocado In A Hole από την Delish.

8

Τσουρέκι

εικόνα

Getty

Το Brioche είναι ένα γαλλικό ψωμί με αυγά και βούτυρο. Είναι εξαιρετικά ελαφρύ, με σφιχτή ψίχα και λεπτή γλυκύτητα. Έχει μια εντελώς μαλακή κρούστα που παίρνει τη χρυσή απόχρωση της από ένα πλύσιμο αυγών που εφαρμόζεται λίγο πριν το ψήσιμο. Θέλετε να φτιάξετε το καλύτερο γαλλικό τοστ; Brioche είναι ο τρόπος να πάει.

Δοκιμάστε το σε φυστικοβούτυρο Γεμιστό Γαλλικό τοστ από Delish.

Ακολουθήστε Delish στο Instagram.

Loading...