La vie est la famille, le jeu d’acteur et le café de Hugh Jackman – Dans cet ordre

«Pouvons-nous avoir le meilleur Flat White que vous ayez jamais fabriqué? Je présente une vierge ici. “

C’est Hugh Jackman qui me commande un café. Eh bien, pas n’importe quel café. Un blanc plat. Et pas n’importe quel blanc plat, mais un homme blanc qui rit au café pop-up de la marque lors de la semaine d’ouverture de SXSW. Nous sommes sur le sujet pour un certain nombre de raisons. La première est qu’il ya sept ans, il a démarré une entreprise de café appelée Laughing Man, inspirée par un cultivateur de café qu’il a rencontré en Éthiopie, Dukale, et dont les racines sont la philanthropie. Maintenant, Laughing Man a deux cafés à New York, une ligne de coupes K et des efforts philanthropiques visant notamment à améliorer le logement et à fournir des bourses d’études collégiales à ceux qui font partie du café équitable..

La deuxième raison pour laquelle nous sommes sur le sujet est que l’on m’a dit aux Américains de ne pas savoir ce qu’ils faisaient pour créer un blanc éclatant. Voir, la culture du café australien est au prochain niveau. En 2008, Starbucks a quitté le pays et a mis huit ans à revenir dans les zones touristiques..

Dans cet esprit, je devais demander à Jackman, un amateur de café lui-même (parce que vous avoir être tout laisser tomber, aller en Afrique et apprendre à l’entreprendre), pourquoi les Australiens sont si doués, comment il prend son café et ce qu’il a appris de lui-même en chemin.

Hugh Jackman's Laughing Man Coffee

Getty ImagesJoe Scarnici

Sa tasse parfaite de café est plus intense que Logan

Il doit faire chaud. Pour moi, j’aime fort mais lisse. Et le matin [rires]. Je vais parfois avoir du lait. La crème moitié-moitié, le lait entier, ce genre de chose. Je vais parfois avoir du sucre, mais j’en ai manqué il ya 5 ou 6 ans. Pendant les premiers mois [de boire du café], je me suis dit: “à quoi ça sert de l’avoir sans sucre?” Parce que j’étais accro au sucre – mais ensuite ma dépendance à la caféine m’a permis de traverser ça [rires]. Et maintenant je veux juste le café. Mais je suis un grand fan de faire du café bien. Je ne bois pas de café.

Il ne prend pas de café américain.
Nous avons dû former notre personnel [aux États-Unis]. Des membres du personnel australien sont venus; c’est une invention australienne. Il y a un peu de différence dans le lait – il est un peu plus fort, un peu plus crémeux – et moins de lait.

En Australie, nous ne comprenons pas pourquoi vous devez prendre un café et c’est littéralement comme… huit gallons. Notre café est jamais plus gros que cela [pointe vers une tasse de huit onces]. C’est pourquoi nous aimons ce goût prononcé. Après la guerre, beaucoup d’Italiens, de Grecs et d’Européens du Sud sont entrés. C’est pourquoi notre culture du café est si forte..

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Presque trop jolie pour boire … mais pas !!! #café #allbehappy

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Il a une théorie sur les raisons pour lesquelles Starbucks a lutté contre Oz.

Ils les ont tous fermés parce que la plupart des Australiens étaient du genre «ehh, je n’aime pas vraiment le goût de ça. Ce n’est pas vraiment bon, et c’est quoi ça? »Nous préférons notre truc, c’est différent. Mais un bien blanc plat, homme.

Un voyage en Afrique a changé sa vie.

Rencontrer les producteurs. Être là-bas, passer du temps avec eux et savoir que nous créons quelque chose de durable et qui influe réellement sur leur vie. C’est définitivement la plus grande chose. Et puis nos cafés. Les gens m’arrêtent vraiment beaucoup dans la rue et me disent: «Mec, je dois te dire que je n’ai vu aucun de tes films, mais ces cafés!». Des gens du monde entier m’arrêtent. Et c’est une communauté immense, je veux dire, ce petit magasin rapporte plus d’un million de dollars par an. Il y a des lignes autour du bloc. Les gens adorent l’atmosphère – ils restent, ils discutent, il y a des acteurs et des artistes et des gens du quartier. Mes enfants: je les ai entendu parler à leurs amis en leur disant: “Nous avons un café.” Ils savent et ils sentent que c’est leur héritage, et ils vont pouvoir les diriger et en prendre le contrôle, et j’adore ça..

Il est honnête à propos de la façon dont ‘Bloody Hard’ a lancé une entreprise de café.

Mise à l’échelle. Il est difficile de faire évoluer l’entreprise. Je veux dire, nous avions un tas d’options, et nous avons fini par aller avec Keurig, et nous avons immédiatement cette incroyable plate-forme de distribution, ainsi que les pods, et nous avons d’accord. J’ai toujours pensé que le potentiel était énorme, et cela n’a vraiment pas décollé pour une raison quelconque. Et puis les deux ou trois dernières années ont été à propos, comment pouvons-nous vraiment sortir là-bas? Je pense qu’il n’ya vraiment personne dans l’industrie du café qui soit sans but lucratif, qui redonne.

Nous sommes organiques, tout va bien, et maintenant je sens que nous avons réussi. Mais c’est là que vous vous rendez compte: les affaires sont difficiles à toutes les personnes. Je veux dire, je suis sûr qu’il y a des gens contre, mais ça prendrait un réal cynique de vouloir que nous échouions. Si c’est le café que j’aime et que je redonne, c’est génial, mais même avec ça, vous avez des batailles ardues..

“Je suis déterminé. Je ne renoncerai pas à quelque chose si je sens qu’il ya quelque chose de bon là-bas.”

Alors oui, ça, ou je pense parfois je devine – je ne sais pas avec certitude – mais je suppose qu’il y a parfois un peu un «Ah, Hugh Jackman, ça sonne comme un truc conduit par des célébrités, pas un vrai café pour aimer. “Mais je ne pense pas que les gens achètent pour célébrités pour la nourriture ou des boissons. Et aussi, le café est un peu comme les émissions de télévision du matin. Les gens sont vraiment loyaux. “Oh, j’ai grandi avec Katie Couric, je suis une Aujourd’hui montrer la personne. Il est très difficile de changer les gens, il est donc difficile d’essayer. C’est dur! Je pense que s’ils sont socialement conscients, ils pensent: «J’espère que ça me plaira, car ce serait bien de donner en retour.”

Les leçons qu’il a apprises de l’homme qui rit ne sont pas une blague.

Je suis déterminé. Je ne renoncerai pas à quelque chose si j’ai le sentiment que quelque chose de bon y est. Parce qu’il y avait eu quelques moments où nous étions comme: «Nous avons les cafés, c’est génial, et j’ai dit:« Non, ce n’est pas moi. Nous pouvons y arriver si nous passons six ou sept ans à le faire. ”

L’autre chose est que je compte vraiment sur les personnes avec qui je travaille, qui sont autour de moi et qui travailleront sept jours par semaine. Ces gars ici, notre directeur du café et nos responsables des opérations – c’est tous les jours. Donc, notre philosophie avec le café est que si vous vous dites: «L’homme qui rit est-il ouvert?», La réponse est oui. Pendant l’ouragan Sandy, nous avions une table avec des lampes au milieu de la rue. Notre bloc était alimenté – ou pas du tout – notre bloc n’en avait pas, de sorte que l’autre café était alimenté. Ils apportaient donc du café à tous les résidents lors d’un ouragan. Tous les jours, nous sommes ouverts. C’est parce que ces gars-là feront jour après jour.

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C’est toujours sympa quand ce mec traîne. (Repost @thehughjackman)

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Ma vraie cible, n ° 1, est ma famille. Le numéro 2 est mon jeu d’acteur, ma carrière. C’est donc probablement un troisième objectif, et s’il n’était pas destiné aux personnes qui le faisaient tous les jours, nous aurions échoué il y a longtemps. Alors j’ai appris ça aussi.

Il ne peut pas attendre pour traîner avec les producteurs de son café à nouveau.

Je vais y retourner. J’ai promis de ramener mes enfants là-bas quand les arbres porteraient des fruits, alors on va les ramener là-bas. Et je sens que nous ne faisons que commencer. Je pense que nous n’avons vraiment fait de profits qu’il ya environ 18 mois, d’une manière significative, lorsque nous avions quelque chose à redonner, alors c’est vraiment excitant de recevoir ce retour de leur part..

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