10 secrets de votre supermarché produisent des produits

Lorsque l’un de nos écrivains a publié un aveu selon lequel elle ne lavait jamais son produit, la réponse de nos lecteurs a été immédiate … et les gens ont été consternés. Beaucoup étaient des acheteurs typiques d’épicerie qui rincaient diligemment leurs fruits et leurs légumes, mais certains commentateurs avaient des détails juteux à partager de leur temps en tant qu’employés de supermarché ou chefs cuisiniers qui achetaient régulièrement chez des marchands de fruits et légumes. Alors que nous recherchions plus d’informations, nous avons très vite perdu notre appétit pour la salade de fruits. Voici la dure vérité sur les produits en vente dans votre supermarché local..

1. Les produits ne sont pas lavés avant d’avoir atteint les étagères

Theresa, une ancienne employée de Wal-Mart de Glen Burnie, dans le Maryland, a vu les produits arriver au magasin sur de grandes palettes dans des camions et se retrouver sur les étagères sans jamais être lavés. “Je l’ai vu arriver complètement mal. Je ne cesserais jamais de laver mes produits”, dit-elle. Même si le magasin que vous fréquentez tire ses fruits et légumes d’un fournisseur réputé, pouvez-vous être sûr que les produits n’ont pas été contaminés pendant le transport? Comme l’a souligné un utilisateur de Reddit, “Si vous supposez que tout est propre lorsque vous le récupérez, vous supposez que tout s’est déroulé exactement comme prévu à chaque étape du processus, de l’arbre au magasin.”

Supermarché Fresh Produce

2. La nourriture la plus accessible est généralement la moins fraîche

Melanie, un chef de Manchester, dans le New Hampshire, a expliqué la procédure de rotation appropriée que les producteurs de produits devraient utiliser: le premier lot de produits mis en rayon devrait être le premier à être jeté au rebut pour assurer sa fraîcheur. Dans le but de vendre les produits les plus anciens avant qu’ils ne soient gaspillés, les employés placent les produits frais au bas de la pile et font pivoter les aliments sur le point de périr. La leçon? Vous devrez peut-être creuser profondément pour trouver les meilleurs achats.

3. La pomme moyenne au supermarché a plus d’un an

Peu importe où ils se trouvent dans la pile, il ne faut pas compter sur les pommes fraîches du verger. Les fruits mûrissent pendant une très courte période aux États-Unis (entre août et septembre). Par conséquent, pour les conserver en magasin le reste de l’année, les pommes doivent être traitées avec des produits chimiques et conservées dans des entrepôts frigorifiques. Dans un entrepôt, ils sont souvent assis pendant au moins 9 à 12 mois. Une enquête a montré que les pommes avaient en moyenne 14 mois..

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4. Souvent, les employés ne suivent pas les politiques de santé

Selon notre lecteur, Melanie, le personnel des supermarchés devrait porter des gants et un équipement de protection individuelle, comme un filet à cheveux ou un chapeau, avant de manipuler des produits prêts-à-manger. Toutefois, si vous regardez dans votre magasin local, il est clair que cela n’arrive pas souvent . Comme dans tout établissement peu rémunéré, il est risqué de compter sur les employés pour se conformer aux normes de santé, comme se laver les mains fréquemment.

5. Vos collègues clients font également partie du problème

Nous avons entendu des récits assez horribles de clients propageant des germes à l’épicerie. Que vous laissiez les enfants toucher des articles, puis les restituiez, aux adultes qui toussent ou éternuent dans leurs mains, puis que vous continuiez à fouiller dans les produits, il y a trop de facteurs hors de votre contrôle qui pourraient conduire à la contamination des aliments. “Vous ne pouvez tout simplement pas faire confiance à cet homme
client de faire les bons choix dans ce qu’il manipule “, déclare Melanie.

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6. Les écrans sont conçus pour vous tromper

Dans une interview avec Fermier moderne, L’ancien directeur régional des produits pour les supermarchés A & P révèle la psychologie complexe du placement de produit dans les épiceries. Le personnel s’attend à ce que les clients soient attirés par les affichages centraux contenant les articles les plus vendus. Ils placent donc des articles à prix régulier sur les “ailes” pour déclencher d’autres achats que vous n’auriez peut-être pas prévu pour commencer. Sournois.

7. Il n’y a rien de tel que “en saison”

Le même directeur des produits a également indiqué que les magasins cherchaient à acheter auprès de producteurs capables de fournir toute l’année. Ainsi, lorsqu’il s’agit de chaînes de magasins, les articles “saisonniers” ne sont plus vraiment stockés. Ils n’achèteront pas de produits locaux qui ne sont disponibles que quelques mois par an. Il est donc probable que même pendant la haute saison des fruits à noyau, vos pêches, prunes et nectarines proviennent encore d’Amérique du Sud..

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Flickr / DC Cuisine centrale

8. Les supermarchés grimpent sérieusement les prix des produits

Des tonnes d’utilisateurs de Reddit se sont plaints de la marge sur les fruits et les légumes dans les supermarchés locaux, même s’ils sont nombreux dans leurs villes natales. Un utilisateur a déclaré: “Je vis dans la Mecque de la pêche [Caroline du Sud]. Les pêches de ma ville sont vendues dans des épiceries haut de gamme au prix de $. Je peux les acheter en été pour 5 $ le seau … Je peux aller dans mon magasin local. marché… et il y aura des idiots qui achèteront exactement la même chose que je peux acheter à l’arrière d’un camion, à seulement deux parkings de distance. “

9. Les légumes pourris font leur chemin dans le bar à salade

Dans certains magasins, la laitue et les autres légumes verts qui se gâtent dans le rayon des fruits et légumes sont triés par les employés et hachés pour être vendus au bar à salades en magasin. Bien sûr, il pourrait y avoir des parties récupérables, mais si les verts sont tellement fanés et si mous qu’ils ne pourraient pas être vendus entiers, voulez-vous vraiment les manger??

salade

10. Certains fruits et légumes sont particulièrement risqués

Avant de remplir votre panier, consultez la liste “Dirty Dozen” du groupe de travail sur l’environnement de fruits et légumes populaires à forte concentration de pesticides. Les fraises, les pommes, les nectarines, les pêches et le céleri sont parmi les pires coupables, et la chef Mélanie a également déclaré que les melons risquaient les maladies d’origine alimentaire en raison de leur peau poreuse, qui peut contenir des tonnes de bactéries et de germes. Assurez-vous de bien les frotter avant de manger!

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