8 cosas increíbles que nunca supiste sobre los huevos

¿A quién no le gustan los huevos? Los cocineros caseros publican los tan esperados Boomerangs para celebrar el corte en su primer cazo perfecto. 30 devotos enteros se emborrachan con huevos de demonio pálidos. Los chefs con estrellas Michelin rematan las sedosas batidas de estilo francés con caviar y cebolletas frescas. En 2014, Michael Ruhlman enceró rapsódica sobre el humilde huevo de 256 páginas en su libro titulado inteligentemente. Huevo.

Tu sabes como te gusta tu huevos. Pero aquí hay ocho cosas que quizás no sepas acerca de esta superestrella culinaria de todo el día..

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1. Los estadounidenses comen un montón de huevos.

El consumo de huevos en los Estados Unidos alcanzó un estimado de 275 por habitante en 2017, un promedio de más de cinco por persona por semana. (Teniendo en cuenta las diferentes formas en que puede preparar los huevos, sin mencionar sus muchos usos en la cocción y otras recetas, no es de extrañar que el número se acumule rápidamente).

2. Son básicamente la comida perfecta..

Es difícil imaginar que alguna vez pensamos que los huevos eran algo más que potencias nutricionales (los vemos a ustedes, a los que le asusta el colesterol en los 80). Estos pequeños orbes contienen 6 gramos de proteína (3 gramos en el blanco, 3 gramos en la yema), luteína y zeaxantina para una vista aguda, colina para la longevidad de la memoria y grasas insaturadas saludables como ácidos grasos omega-3 para una propina -tipo superior.

Y un solo huevo (como la variedad de campo libre de los huevos de Nellie) tiene solo 70 calorías, lo que significa que usted obtiene los beneficios sin arriesgando un bulto del vientre.

3. Las gallinas ponen cientos de huevos al año..

Los ciclos reproductivos de las gallinas duran alrededor de un día, lo que significa que ponen aproximadamente un huevo en un período de 24 horas. La gallina promedio pondrá más de 500 huevos en su vida, la mayoría de ellos durante un período de dos años en su mejor momento de fertilidad..

Pero hay bebés milagrosos: una gallina británica de 17 años llamada Victoria sorprendió a su dueña en 2013 al poner dos huevos perfectos, por primera vez desde Y2K!

4. Los estadounidenses refrigeran los huevos, pero otros países no lo hacen..

Fuera de los Estados Unidos, los huevos se almacenan a temperatura ambiente. Entonces, ¿por qué los estadounidenses los guardamos en el refrigerador? Debido a que la FDA exige que todos los productores de huevos a gran escala laven sus huevos antes de venderlos para reducir el riesgo de contaminación por salmonela.

Sin embargo, lavar los huevos también enjuaga la delgada cutícula que los protege de otras bacterias que se filtran en la cáscara. Así que los huevos americanos deben permanecer Refrigerado después para asegurar la frescura. (En Gran Bretaña y la Unión Europea, en realidad es ilegal lavar los huevos).

La buena noticia: una vez que haya sacado sus huevos del supermercado, se mantendrán en el refrigerador hasta por un mes..

5. El color de la yema es todo acerca de la dieta..

El color de su yema de huevo está determinado por la dieta de la gallina que lo puso. Las yemas pueden variar en color de amarillo pálido a naranja intenso, dependiendo de la dieta de la gallina que lo puso. Las gallinas que comen alimentos ricos en xantofila tienen el color más intenso. Las dietas ricas en maíz amarillo o harina de alfalfa producen yemas de color amarillo medio, y las gallinas en dietas que contienen principalmente trigo o cebada producen huevos con yemas pálidas.

6. Huevos a juego con sus gallinas..

El color de las cáscaras de tus huevos está determinado por la raza de gallina que lo produjo. Los huevos blancos son puestos por razas como Leghorns, mientras que los huevos marrones provienen de razas como Orpingtons. Incluso hay una raza de pollo llamada Olive Egger que lo pone – lo has adivinado – huevos de color oliva.

7. La vida encuentra un camino..

¿Alguna vez ha encontrado un huevo con dos yemas en su caja? ¡Eres afortunado! Los “dobles yolkers” se crean cuando una gallina (generalmente una polla más joven) ovula dos veces en una sucesión rápida, y solo hay una probabilidad de 1 en 1,000 de encontrar uno. Es posible que incluso encuentres más de dos yemas: el registro es nueve en una sola capa..

Algunos creen que los dobles yolkers son un presagio de la fertilidad. Sólo sabemos que hacen para un brunch brunchy extra sabroso.

8.… pero no ese tipo de vida.

No, nunca vas a romper un huevo y incubar uno vivo. Para que una yema se convierta en pollito, el huevo debe ser fertilizado por un gallo. Los huevos que encuentras en la tienda de comestibles no han visto ningún negocio gracioso, así que lo único que encontrarás cuando partas esa cáscara es un blanco claro y esa yema amarilla soleada. Promesa.

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