Por qué nunca debes comprar mantequilla sin sal

Desde la primera vez que comencé a comprar comestibles (así que, err, universidad), vagaba por el pasillo de los productos lácteos hasta que me topé con la mantequilla y me pregunté cuáles eran las real Diferencias entre la compra de palitos sin sal o salados. Como alguien que cree que un poco de sal puede elevar una receta de mediocre a asombroso, puedes decir qué tipo de palo busco. He aquí por qué siempre vale la pena..

1. LA CARNICERA SALADA ES EL CONDIMENTO PERFECTO.

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Ya sabes cuando tienes pollo a la parrilla, carne y maíz en la mazorca y, a veces, parece que solo necesitas alguna cosa? ¿Un toque final que lo hará sentir muy especial? Eso es mantequilla salada más un poco de romero fresco o tomillo y ajo.

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2. LA TEMPORADA BAJA NO SERÁ SU PEOR ENEMIGO.

Al igual que Ina Garten, pertenezco al campamento de cocineros que piensan que todos temen el aderezo adecuado. Ahora no estoy tratando de promover una ingesta alta de sodio, pero un poco de sal en una receta puede llegar tan lejos. Contrariamente a la creencia popular, los alimentos sazonados adecuadamente no tendrán un sabor salado; agregará más vitalidad a su comida al resaltar los sabores sutiles. Al usar mantequilla salada en su cocina, estará un paso más cerca de condimentar adecuadamente su cena..

3. Los dulces salados son todo.

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Ethan Calabrese

Soy del tipo que prueba una galleta con chispas de chocolate que mi amigo acaba de hornear y comienza desesperadamente a buscar sal marina escamosa. (No es broma: tengo esta mini funda de Maldon en mi bolso en todo momento). La mayoría de las recetas de repostería solo requieren mantequilla sin sal porque, a diferencia de cuando estás cocinando, no puedes probarla mientras vas. Así que calculan una buena cantidad de sal para agregar para equilibrar los sabores, pero no lo suficiente como para obtener esa patada sutilmente salada. La mantequilla salada cambia todo eso para los brownies, las galletas y el pan de plátano. Descargo de responsabilidad: si tiene mantequilla salada en el refrigerador y se preocupa de que su plato al horno vaya a estar también Salado, siempre puede disminuir la cantidad de sal agregada en la receta..

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