Esta es la porción más épica de pizza en la ciudad de Nueva York

Puedes pensar que no hay nada más icónico en la ciudad de Nueva York que la pizza, pero estarías equivocado. Bueno, un poco, el plato que encapsula la ciudad incluso mejor que un trozo de dólar sigue siendo, de hecho, pizza. Se llama “Paul’s Boutique” y lo puedes encontrar en Speedy Romeo en el Lower East Side.

La descripción en el menú es la siguiente: “Pastrami de Katz, bechamel de Dijon, kraut rojo ahumado, fontina, aderezo de 1000 islas, todo en la corteza del panecillo”

Si has estado en Nueva York, es muy probable que hayas estado en Katz. Es posiblemente el restaurante más famoso y querido de la Gran Manzana. Para aquellos de ustedes que nunca lo han sido, es una deli de propiedad familiar muy vieja (¡más de 100 años!) Que sirve el mejor pastrami en el tri-estado. Muy posiblemente el país. Así que se apila alto en una pizza, es un BFD.

Según el chef y propietario Justin Bazdarich, tuvo que lanzar esta idea a Katz y servirles el pastel exacto que tenía en mente. Fue aprobado a primera vista, que debería decir mucho.

Cada componente de la tarta está perfectamente ejecutado. Comenzando con la bechamel de Dijon, es maravillosamente cremosa con un poco de sabor; El kraut es sutilmente ahumado y ligeramente crujiente. El pastrami: legendario. El TODO BAGEL CRUST: ligero, aireado, masticable y sorprendente como suena. La fontina es una alternativa un tanto extravagante para mozz, y el aderezo de 1000 islas equilibra toda la riqueza. Porque esto es decadente al máximo … y vale cada maldita caloría.

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