Conozca su firma de comida italiana por región

Italia is comprised of 20 regions, each known for its distinct culinary specialties.

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Con una población de casi 60 millones y un área ligeramente más grande que el estado de Arizona, Italia es una pequeña nación diversa que cuenta con una cocina igualmente diversa. La comida italiana que la mayoría de los estadounidenses reconocen (especialidades de salsa roja como los espaguetis con ragú) proviene de la región central, pero el amplio terreno y el clima de Italia, la larga costa y los países vecinos han dado como resultado una deliciosa cocina hodgepodge.

Este país con forma de bota está compuesto por 20 regiones, cada una de las cuales produce sus propios tesoros culinarios. A continuación, eche un vistazo tentador dentro de las culturas de cocina de seis áreas bien conocidas.

Lombardía

Capital: Milán

Alimentos famosos: risotto, osso bucco

En esta región del norte de Italia, justo debajo de Suiza, el arroz y la polenta son más populares que las pastas, la mantequilla y la manteca de cerdo, eliminan el aceite de oliva y la carne se come mucho. Salpicado de pintorescos lagos y colinas, el norte de Italia es considerado como un paraíso para los amantes del queso, y Lombardía es el lugar de nacimiento de quesos tan famosos como el firme Gran Padano, Gorgonzola de vetas azules, Taleggio suave y maduro, Provolone picante y Robiola cremosa..

Emilia-Romaña

Capital: Bolonia

Alimentos famosos: Parmigiano Reggiano, tortellini, salsa boloñesa, vinagre balsámico de Módena

Una vasta y rica región ubicada en el norte de Italia, Emilia-Romagna es rica en carnes y pasta super-eggy. El oficio de curar carne es muy apreciado aquí: el producto de carne más conocido de Italia, el prosciutto di Parma, se crea en Emilia, al igual que el “rey de los quesos”, Parmigiano Reggiano..

Toscana

Capital: Florencia

Alimentos famosos: queso pecorino, bistec alla fiorentina, vino de Chianti

El hogar ancestral de la rica e influyente familia Medici, Toscana produce algunos de los mejores aceites de oliva de Italia, quesos de leche de oveja y platos de carne. El pan, horneado en panes gigantes sin sal, es el rey de esta región, y los lugareños lo incorporan en numerosas ensaladas y sopas, que incluyen ribollita (sopa de verduras) y panzanella, una ensalada compuesta de pan desmenuzado, tomates, cebollas y albahaca..

Lazio

Ciudad capital: roma

Alimentos famosos: bruschetta, spaghetti alla carbonara, alcachofas alla romana

La región de Lazio, situada en la costa oeste del centro de Italia, es famosa por sus pastas frescas y secas, alcachofas y calabacines de calidad superior, y porchetta (cerdo asado entero). En esta antigua región, puedes picar alcachofas cocinadas con ajo y aceite de hierbas antes de perderte en un plato de bucatini, toda amatriciana (espaguetis con tomate, cebolla y tocino) o espaguetis carbonara (un plato de pasta cremosa con huevo, queso, y granos de pimienta negra).

Campania

Ciudad capital: Nápoles

Alimentos famosos: pizza, mozzarella de búfala, calzone, licor de limoncello

Sunny Campania se caracteriza por su suelo volcánico fértil, que produce productos exuberantes como los tomates, berenjenas, pimientos, verduras de ensalada, higos y limones de San Marzano. La pizza que todos conocemos y amamos hoy es un descendiente de la primera pizzería del mundo, que nació en Nápoles. Cuando se combinan mozzarella fresca, tomates dulces y una cultura amante del pan, sigue una deliciosa tarta..

Sicilia

Ciudad Capital: Palermo

Alimentos famosos: caponata, ternera Marsala

La isla más grande del mar Mediterráneo, Sicilia, se encuentra justo al lado de la “punta” de la bota que es la parte continental de Italia. Esta región es el hogar del monte Etna y, por lo tanto, de un rico suelo volcánico, que produce abundantes limones, naranjas de sangre, almendras, aceitunas y otras frutas. La carne, que incluye cordero, cerdo, ternera y conejo, es común en el centro de Sicilia, donde los lugareños afirman que inventaron la albóndiga, llamada polpetti. La pasta generalmente se cubre con salsa picante de tomate picante.

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