Zucchini Bolognese

Kun kypsennät kesäkurpitsaa alhaalla ja hitaasti 4 tuntia, tapahtuu jotain maagista – se muuttuu erittäin kermakastikkeeksi, joka sopii täydellisesti pastaan. Kiitos, Meghan Markle hakata!

saadaan:

4

Kokonaisaika:

4

tuntia

10

min

ainekset
1 rkl.
oliiviöljy
1
sipuli, pilkottu
5
keskikokoinen kesäkurpitsa, hienonnettu
1/2 c.
vesi
bouillon kuutio
3/4 lb.
rigatoni
mehua puolikas sitruuna
1 c.
raastettua parmesaania
hyppysellinen paprikahiutaleet
ohjeet
  1. Suuressa ruukussa (tai hollantilaisessa uunissa) keskilämmöllä lämmitä oliiviöljy. Lisää sipuli ja keitä kunnes pehmeä, noin 6 minuuttia. Sekoita kesäkurpitsa, vesi ja kuori. Mausta suolalla ja pippurilla.
  2. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja peitä potin. Keitä 4 tuntia, sekoittaen usein, kunnes kesäkurpitsa hajoaa. (Se on herkkä, ja se on hyvä!)
  3. Kun kastike on melkein valmis, tuo kiehuvaan suuriin astia kiehuvaan suolattuun veteen. Lisää rigatonija ja keitä pakkausohjeiden mukaisesti. Drain.
  4. Mausta kastike suolalla ja pippurilla ja sekoita sitruunamehua, parmesaania ja pippuripaloja. Tarjoile välittömästi.

Kesäkurpitsa Bolognese

Austin Kearn

Loading...