Chilen meribassia pinaatti-Avokado Pestolla

Resepti for Chilean sea bass with spinach-avocado pesto.

Judy Kim

Koska tiedät, että kyse on bassista. 

saadaan:

4

Valmistusaika:

0

tuntia

5

min

Kokonaisaika:

0

tuntia

30

min

ainekset
4
kappaleita (noin 2 lbs.) luonnonvaraista chilealaista meribassia
kosher suola
Juuri maustettua mustapippuria
2 c.
vauva pinaatti
1/2 c.
tuore persilja, hienonnettu, plus lisää koristella
1
valkosipulin kynsi, murskasi
1/4 c.
saksanpähkinät, pilkottuna
2 tl.
tuoretta sitruunamehua
Ekstra neitsyt-oliiviöljy
1
avokado, karkea
1 lb.
parsaa, päättyy leikattuina
2
sitruunat, leikataan puoliksi
Hajanaista merisuolaa
ohjeet
  1. Kausi meribasso suolalla ja pippurilla; kesannointi.
  2. Ruokaprosessorin kulhoon lisätään pinaattia, persiljaa, valkosipulia, saksanpähkinöitä, sitruunamehua, 1/4 kuppia oliiviöljyä, 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl pippuria. Pulssi 2 – 3 kertaa. Lisää avokado ja pulssia, kunnes sekoittuu hyvin, mutta kastike säilyttää edelleen jonkin verran tekstuuria.
  3. Esilämmitä suuri valurauta paistinpannu korkealla lämmöllä. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä, kunnes kuuma ja melkein tupakointi. Sear sea bass kummallakin puolella 3 minuuttia. Siirrä levylle ja anna sen levätä minuutin ajan.
  4. Samaan aikaan palaa valurauta paistinpannu keskilämpötilaan. Lisää 1 tlvi oliiviöljyä, parsaa ja 1/2 tl suolaa. Sauté 5 minuuttia, siirrä levylle palvelemaan. Aseta sitruunat leikattu puoli alaspäin pannulla, käännä lämpöä korkealle ja sitota sitruuna 1 minuutiksi.
  5. Tarjoa meribassia parsan parvekkeella ja päällimmäinen pestolla ja sitruunalla. Koristele persiljaa ja ripottele merisuolaa.

Resepti for Chilean sea bass with spinach-avocado pesto.

Judy Kim

Loading...